🍷 Marsala

Marsala ist ein aufgespritteter Wein von der Insel Sizilien in Italien, aus der Stadt Marsala und ihrer Umgebung. Er kann trocken, halbtrocken oder süß sein. Der Alkoholgehalt liegt nicht unter 17 bis 18 %. Er ist einer der bekanntesten aufgespritteten Weine Italiens.

Die Grundlage bilden einheimische weiße Trauben: Grillo, Catarratto und Inzolia. Es wird Traubenbranntwein zugesetzt und manchmal Most für die Süße. Der Wein wird danach im Fass ausgebaut, manchmal nach dem Solera-System, bei dem junger Wein zu altem hinzugegeben wird. Die Farbe kann golden, bernsteinfarben oder rubinrot sein.

Der Ruhm des Weins ist mit englischen Händlern verbunden. Ende des 18. Jahrhunderts erkannte der Engländer John Woodhouse, dass Sizilien einen Wein ähnlich den portugiesischen aufgespritteten Weinen erzeugte, und begann, ihn nach England zu verschiffen. So wurde Marsala bekannt.

Die Kategorien unterscheiden sich nach der Reifezeit. Fine braucht mindestens ein Jahr, Superiore mindestens zwei Jahre, und Vergine mindestens fünf Jahre ohne Zusätze. Marsala wird auch beim Kochen verwendet, zum Beispiel für Soßen und Desserts. Er ist ein aufgespritteter Wein der italienischen Küche.