🍷 Marsala

Il Marsala è un vino liquoroso dell'isola di Sicilia, in Italia, prodotto nella cittadina di Marsala e nei suoi dintorni. Può essere secco, semisecco o dolce. La gradazione non è inferiore al 17–18 per cento. È uno dei vini liquorosi italiani più noti.

La base è costituita da uve bianche locali: Grillo, Catarratto e Inzolia. Si aggiunge alcol di uva e a volte mosto per la dolcezza. Il vino viene poi affinato in botti, a volte con il sistema della solera, in cui il vino giovane viene aggiunto a quello vecchio. Il colore può essere dorato, ambrato o rubino.

La fama del vino è legata ai mercanti inglesi. Alla fine del Settecento l'inglese John Woodhouse vide che la Sicilia produceva un vino simile ai vini liquorosi portoghesi e cominciò a spedirlo in Inghilterra. Così il Marsala divenne noto.

Le categorie differiscono per tempo di invecchiamento. Il Fine richiede almeno un anno, il Superiore almeno due anni, e il Vergine almeno cinque anni senza aggiunte. Il Marsala si usa anche in cucina, per esempio in salse e dolci. È un vino liquoroso della cucina italiana.