Miód malinowy
Miód malinowy to miód odmianowy z nektaru maliny właściwej (Rubus idaeus), jasny, zwykle skrystalizowany, o owocowym, kwaskowym aromacie.
Miód malinowy to miód odmianowy z nektaru maliny właściwej (Rubus idaeus). Powstaje głównie tam, gdzie malina rośnie dziko w dużych ilościach: w chłodnych krainach leśnych i w górach.
Analiza pyłkowa 734 próbek fińskiego miodu z lat 2000–2007 wykazała pyłek Rubus w ponad 90 % z nich, wśród najliczniejszych typów. W Walonii (Belgia) malina jest jedną z wiosennych roślin miododajnych obok drzew owocowych, wierzby i mniszka, a jej pyłek może przeważać w Miel wallon.
Specyfikacja chronionego Miel des Cévennes, w której miód malinowy jest osobnym rodzajem odmianowym, opisuje go jako jasny i skrystalizowany, o bardzo owocowym zapachu duszonych malin i owocowym, kwaskowym aromacie. W Sewennach malina rośnie w piętrze górskim, a w tym rodzaju przeważa pyłek maliny i jeżyny.
Dlaczego to ważne dla ciebie: miód malinowy sprzedaje się zwykle jasny i skrystalizowany; zwarta konsystencja jest dla niego normalna, a owocowa kwaskowość odróżnia go od łagodnych miodów kwiatowych.
Fakty
| Pochodzenie botaniczne | Nektar maliny właściwej (Rubus idaeus) |
|---|---|
| Kolor | Jasny |
| Krystalizacja | Zwykle skrystalizowany |
| Smak | Zapach duszonych malin; owocowy, kwaskowy aromat |
| Region | Finlandia; Sewenny (Francja); Walonia (Belgia) |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód malinowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miel de Cévennes, Miel wallon, Miód borówkowy, Miód czereśniowy
- Z jakich roślin
- Malina właściwa
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje miód malinowy?
Z nektaru maliny właściwej (Rubus idaeus), głównie dzikiej, w lasach i górach.
Jaką ma barwę i smak?
Jasny, o bardzo owocowym zapachu duszonych malin i owocowym, kwaskowym aromacie.
Czy to prawda, że skrystalizowany miód malinowy jest zepsuty?
Nie. Specyfikacja Miel des Cévennes opisuje miód malinowy właśnie jako jasny i skrystalizowany; krystalizacja jest naturalna.
Gdzie się go wytwarza?
W Finlandii i we francuskich Sewennach; w Walonii malina jest wiosenną rośliną miododajną dla Miel wallon.
Jak często pyłek maliny występuje w fińskim miodzie?
Pyłek Rubus znaleziono w ponad 90 % z 734 próbek fińskiego miodu z lat 2000–2007.
Co przeczytać dalej
- Miód borówkowy — Miód borówkowy to miód odmianowy z nektaru kwiatów borówki (Vaccinium), najczęściej z dużych plantacji borówki w Ameryce Północnej.
- Miel de Cévennes — Miel de Cévennes to miód z chronionym oznaczeniem geograficznym UE (ChOG) z Cevennów na południu Francji: wielokwiatowy, wrzosowy, kasztanowy, malinowy i jeżynowy.
- Miód czereśniowy — Miód czereśniowy to rzadki miód odmianowy z nektaru czereśni (Prunus avium), bursztynowy, z nutą migdała i pestki wiśni, szybko krystalizujący.
Podobne
Miód jeżynowy · Miód czereśniowy · Miód sadowy · Miód mniszkowy · Miód facelowy · Miód kolendrowy
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Single document Miel des Cévennes PGI, OJ C 412, 19.11.2014 (EUR-Lex)
- Salonen A. et al. (2009) Pollen analyses of honey from Finland. Grana 48: 281-289 (record, Natural Resources Institute Finland)
- Salonen A., Julkunen-Tiitto R. (2012) Characterisation of two unique unifloral honeys from the boreal coniferous zone: lingonberry and mire honeys. Agricultural and Food Science 21: 159-170
- Single document Miel wallon PGI, OJ C/2024/6324 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey