Малиновий мед
Малиновий мед — монофлорний мед із нектару малини (Rubus idaeus), світлий, зазвичай закристалізований, із фруктовим кислуватим ароматом.
Малиновий мед — монофлорний мед із нектару малини (Rubus idaeus). Його виробляють переважно там, де малина росте дико у великій кількості: у прохолодних лісових краях і в горах.
Аналіз пилку 734 зразків фінського меду за 2000–2007 роки виявив пилок Rubus більш ніж у 90 % зразків, і він був серед найрясніших типів. У Валлонії (Бельгія) малина — одна з весняних медоносних рослин разом із плодовими деревами, вербою та кульбабою, а її пилок може переважати в меді Miel wallon.
Специфікація захищеного меду Miel des Cévennes, де малиновий мед є окремим монофлорним типом, описує його як світлий і закристалізований, із дуже фруктовим запахом тушкованої малини та фруктовим, кислуватим ароматом. У Севеннах малина росте в гірському поясі, а в цьому типі переважає пилок малини й ожини.
Чому це важливо для вас: малиновий мед зазвичай продають світлим і закристалізованим; щільна текстура для нього нормальна, а фруктова кислинка відрізняє його від м'яких квіткових медів.
Факти
| Рослина-джерело | Нектар малини (Rubus idaeus) |
|---|---|
| Колір | Світлий |
| Кристалізація | Зазвичай закристалізований |
| Смак | Запах тушкованої малини; фруктовий, кислуватий аромат |
| Регіон | Фінляндія; Севенни (Франція); Валлонія (Бельгія) |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Малиновий мед → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Монофлорний мед, Квітковий і падевий мед
- Схоже й відмінності
- М'єль де Севенн (Miel de Cévennes), М'єль валлон (Miel wallon), Чорничний мед, Вишневий мед
- З яких рослин
- Малина звичайна
Часті запитання
Із чого роблять малиновий мед?
З нектару малини (Rubus idaeus), переважно дикої, у лісових і гірських районах.
Який він на смак і колір?
Світлий, з дуже фруктовим запахом тушкованої малини та фруктовим кислуватим ароматом.
Чи правда, що закристалізований малиновий мед зіпсований?
Ні. Специфікація «Мьєль де Севенн (Miel des Cévennes)» описує малиновий мед саме як світлий закристалізований мед; кристалізація — природний процес.
Де його виробляють?
У Фінляндії, у французьких Севеннах; у Валлонії малина — весняний медонос для «Мьєль валлон (Miel wallon)».
Наскільки поширений пилок малини в меді Фінляндії?
Пилок Rubus знайшли більш ніж у 90 % із 734 зразків фінського меду за 2000–2007 роки.
Що далі прочитати
- Малина звичайна — Малина звичайна (Rubus idaeus) — ягідний кущ родини розових, білі квітки якого бджоли відвідують заради нектару.
- Чорничний мед — Чорничний мед — монофлорний мед із нектару квітів лохини й чорниці (Vaccinium), найчастіше з великих ягідних полів Північної Америки.
- М'єль де Севенн (Miel de Cévennes) — М'єль де Севенн (Miel de Cévennes) — мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з гір Севенни на півдні Франції: поліфлорний, вересовий, каштановий, малиновий і ожиновий.
- Вишневий мед — Вишневий мед — рідкісний монофлорний мед із нектару черешні (Prunus avium), бурштиновий, з нотами мигдалю й вишневої кісточки, швидко кристалізується.
- М'єль валлон (Miel wallon) — М'єль валлон (Miel wallon) — кремоподібний мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з Валлонії в Бельгії: поліфлорний, монофлорний або падевий, із дрібними кристалами.
Схожі
Ожиновий мед · Вишневий мед · Мед плодових дерев · Кульбабовий мед · Фацелієвий мед · Коріандровий мед
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- Single document Miel des Cévennes PGI, OJ C 412, 19.11.2014 (EUR-Lex)
- Salonen A. et al. (2009) Pollen analyses of honey from Finland. Grana 48: 281-289 (record, Natural Resources Institute Finland)
- Salonen A., Julkunen-Tiitto R. (2012) Characterisation of two unique unifloral honeys from the boreal coniferous zone: lingonberry and mire honeys. Agricultural and Food Science 21: 159-170
- Single document Miel wallon PGI, OJ C/2024/6324 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey