Малиновый мёд

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 5 Обновлено: 08.11.2026

Малиновый мёд — монофлорный мёд из нектара малины (Rubus idaeus), светлый, обычно закристаллизованный, с фруктовым кисловатым ароматом.

Малиновый мёд — монофлорный мёд из нектара малины (Rubus idaeus). Его получают в основном там, где малина в изобилии растёт дико: в прохладных лесных краях и в горах.

Анализ пыльцы 734 образцов финского мёда за 2000–2007 годы нашёл пыльцу Rubus более чем в 90 % образцов, и она была среди самых обильных типов. В Валлонии (Бельгия) малина — одно из весенних медоносных растений наряду с плодовыми деревьями, ивой и одуванчиком, а её пыльца может преобладать в мёде Miel wallon.

Спецификация защищённого мёда Miel des Cévennes, где малиновый мёд выделен в отдельный монофлорный тип, описывает его как светлый и закристаллизованный, с очень фруктовым запахом тушёной малины и фруктовым, кисловатым ароматом. В Севеннах малина растёт в горном поясе, а в этом типе преобладает пыльца малины и ежевики.

Почему это важно для вас: малиновый мёд обычно продают светлым и закристаллизованным; плотная текстура для него нормальна, а фруктовая кислинка отличает его от мягких цветочных мёдов.

Факты

Растение-источник	Нектар малины (Rubus idaeus)
Цвет	Светлый
Кристаллизация	Обычно закристаллизован
Вкус	Запах тушёной малины; фруктовый, кисловатый аромат
Регион	Финляндия; Севенны (Франция); Валлония (Бельгия)

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Малиновый мёд → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Монофлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Мьель де Севенн (Miel de Cévennes), Мьель валлон (Miel wallon), Черничный мёд, Вишнёвый мёд
С каких растений: Малина обыкновенная

Частые вопросы

Из чего делают малиновый мёд?

Из нектара малины (Rubus idaeus), в основном дикой, в лесных и горных районах.

Какой он на вкус и цвет?

Светлый, с очень фруктовым запахом тушёной малины и фруктовым кисловатым ароматом.

Правда ли, что закристаллизованный малиновый мёд испорчен?

Нет. Спецификация «Мьель де Севенн (Miel des Cévennes)» описывает малиновый мёд именно как светлый закристаллизованный мёд; кристаллизация — естественный процесс.

Где его производят?

В Финляндии, во французских Севеннах; в Валлонии малина — весенний медонос для «Мьель валлон (Miel wallon)».

Насколько распространена пыльца малины в финском мёде?

Пыльцу Rubus нашли более чем в 90 % из 734 образцов финского мёда за 2000–2007 годы.

Что прочитать дальше

Малина обыкновенная — Малина обыкновенная (Rubus idaeus) — ягодный кустарник семейства розовых, белые цветки которого пчёлы посещают ради нектара.
Черничный мёд — Черничный мёд — монофлорный мёд из нектара цветков голубики и черники (Vaccinium), чаще всего с больших ягодных полей Северной Америки.
Мьель де Севенн (Miel de Cévennes) — Мьель де Севенн (Miel de Cévennes) — мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из гор Севенны на юге Франции: полифлорный, вересковый, каштановый, малиновый и ежевичный.
Вишнёвый мёд — Вишнёвый мёд — редкий монофлорный мёд из нектара черешни (Prunus avium), янтарный, с нотами миндаля и вишнёвой косточки, быстро кристаллизуется.
Мьель валлон (Miel wallon) — Мьель валлон (Miel wallon) — кремообразный мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из Валлонии в Бельгии: полифлорный, монофлорный или падевый, с мелкими кристаллами.

Источники

Все понятия