🌱 Mleczko kokosowe
Do gotowania (curry, desery).
Mleczko kokosowe to nie sok z orzecha. Wytwarza się je z startego miąższu dojrzałego kokosa: miąższ zalewa się wodą i wyciska. Przezroczysty płyn wewnątrz orzecha ma inną nazwę: woda kokosowa. Najgęstsza i najtłustsza część to krem kokosowy. Zwykłe mleczko kokosowe do gotowania zawiera do 20% tłuszczu.
Mleczko kokosowe jest podstawą wielu kuchni Azji Południowo-Wschodniej, Azji Południowej, Oceanii i Afryki Wschodniej. Używa się go do curry, zup, ryżu i słodkich deserów. Dlatego w tym opracowaniu wiąże się je przede wszystkim z gotowaniem. Konserwowe mleczko kokosowe do gotowania nie jest przeznaczone do picia. Do picia sprzedaje się inny produkt: rozcieńczony napój kokosowy w kartonach, który zastępuje mleko w kawie lub w owsiance.
Większość tłuszczu w mleczku kokosowym to tłuszcz nasycony. Wiele organizacji zdrowotnych zaleca jego ograniczanie, bo może podnosić poziom cholesterolu we krwi. Mleczko kokosowe nie zawiera laktozy ani białka mlecznego. W Unii Europejskiej słowo „mleko” wolno używać tylko do mleka zwierzęcego, ale dla mleczka kokosowego zrobiono wyjątek.
Jak łączy się z mlekiem
🌱 Mleczko kokosowe → zastępuje → 🥛 Mleko
Powiązania
- Co zastępuje
- 🥛 Mleko
- Do czego się nadaje
- 🍽️ Kuchnia
- Należy do
- 🧪 Skład mleka, zdrowie i zamienniki
Najczęstsze pytania
Z czego wytwarza się mleczko kokosowe?
Z startego miąższu dojrzałego kokosa, zalanego wodą i wyciśniętego. Woda kokosowa to inny płyn z orzecha.
Czy można pić konserwowe mleczko kokosowe?
Konserwowe mleczko kokosowe jest przeznaczone do gotowania i jest bardzo tłuste. Do picia wytwarza się rozcieńczone napoje kokosowe.
Podobne
🌱 Mleko migdałowe · 🌱 Mleko owsiane · 🌱 Mleko ryżowe · 🌱 Mleko sojowe · 🌱 Mleko bez laktozy