🌱 Latte di cocco
Per cucinare (curry, dessert).
Il latte di cocco non è il succo della noce. Si prepara con la polpa grattugiata di un cocco maturo: la polpa viene messa a bagno in acqua e poi spremuta. Il liquido trasparente all’interno della noce ha un altro nome: acqua di cocco. La parte più densa e più grassa è la crema di cocco. Il normale latte di cocco da cucina contiene fino al 20% di grassi.
Il latte di cocco è alla base di molte cucine del Sud-est asiatico, dell’Asia meridionale, dell’Oceania e dell’Africa orientale. Si usa per curry, zuppe, riso e dolci. Per questo in questo riferimento è collegato innanzitutto alla cucina. Il latte di cocco in lattina per cucinare non è destinato a essere bevuto. Per bere si vende un altro prodotto: una bevanda di cocco diluita in cartoni, che sostituisce il latte nel caffè o nella pappa.
La maggior parte dei grassi del latte di cocco è saturo. Molte organizzazioni sanitarie consigliano di limitarlo, perché può aumentare il colesterolo nel sangue. Il latte di cocco non contiene lattosio né proteine del latte. Nell’Unione europea la parola «latte» è consentita solo per il latte di animali, ma per il latte di cocco è prevista un’eccezione.
Come si collega al latte
🌱 Latte di cocco → sostituisce → 🥛 Latte
Collegamenti
Domande frequenti
Di che cosa è fatto il latte di cocco?
Dalla polpa grattugiata di un cocco maturo, spremuta con acqua. L’acqua di cocco è un liquido diverso, che si trova dentro la noce.
Si può bere il latte di cocco in lattina?
Il latte di cocco in lattina è fatto per cucinare ed è molto grasso. Per bere ci sono le bevande di cocco diluite.
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