🌱 Кокосовое молоко
Другие названия: сантан, кокосовые сливки
Для готовки (карри, десерты).
Кокосовое молоко — это не сок из ореха. Его делают из тёртой мякоти зрелого кокоса: мякоть заливают водой и отжимают. Прозрачная жидкость внутри ореха называется иначе — кокосовая вода. Самая густая и жирная часть — кокосовые сливки. Обычное кокосовое молоко для готовки содержит до 20% жира.
Кокосовое молоко — основа многих кухонь Юго-Восточной Азии, Южной Азии, Океании и Восточной Африки. На нём готовят карри, супы, рис и сладкие десерты. Именно поэтому в справочнике оно связано прежде всего с кухней. Консервированное кокосовое молоко для готовки не предназначено для питья. Для питья продают другой продукт — разбавленный кокосовый напиток в пакетах, который заменяет молоко в кофе или каше.
Большая часть жира в кокосовом молоке — насыщенные жиры. Многие организации здоровья советуют их ограничивать, потому что они могут повышать холестерин в крови. Лактозы и молочного белка в кокосовом молоке нет. В Евросоюзе слово «молоко» разрешено только для молока животных, но для кокосового молока сделано исключение.
Как связано с молоком
🌱 Кокосовое молоко → заменяет → 🥛 Молоко
Связи
- Что заменяет
- 🥛 Молоко (для готовки (из банки), не напиток)
- Где подходит
- 🍽️ Кухня (для готовки)
- Входит в
- 🧪 Состав молока, здоровье и заменители
Частые вопросы
Из чего делают кокосовое молоко?
Из тёртой мякоти зрелого кокоса, которую отжимают с водой. Кокосовая вода — это другая жидкость из ореха.
Можно ли пить кокосовое молоко из банки?
Консервированное кокосовое молоко сделано для готовки и очень жирное. Для питья выпускают разбавленные кокосовые напитки.
Похожие
🌱 Миндальное молоко · 🌱 Овсяное молоко · 🌱 Рисовое молоко · 🌱 Соевое молоко · 🌱 Безлактозное молоко