🌱 Leite de coco
Para cozinhar (curries, sobremesas).
O leite de coco não é o sumo do fruto. Faz-se da polpa ralada de um coco maduro: a polpa é demolhada em água e espremida. O líquido transparente que está dentro do fruto tem outro nome: água de coco. A parte mais espessa e mais gorda é a nata de coco. O leite de coco comum para cozinhar contém até 20% de gordura.
O leite de coco é a base de muitas cozinhas do Sudeste Asiático, do sul da Ásia, da Oceânia e da África Oriental. Usa-se em caris, sopas, arroz e sobremesas doces. Por isso, neste texto está ligado sobretudo à cozinha. O leite de coco em lata para cozinhar não se destina a ser bebido. Para beber, vende-se outro produto: uma bebida de coco diluída, em cartão, que substitui o leite no café ou nas papas.
A maior parte da gordura do leite de coco é gordura saturada. Muitas organizações de saúde aconselham limitá-la, porque pode aumentar o colesterol no sangue. O leite de coco não tem lactose nem proteína do leite. Na União Europeia, a palavra «leite» só é permitida para o leite de animais, mas o leite de coco é uma exceção.
Como se relaciona com o leite
🌱 Leite de coco → substitui → 🥛 Leite
Conexões
- O que substitui
- 🥛 Leite
- Indicado para
- 🍽️ Cozinha
Perguntas frequentes
De que é feito o leite de coco?
Da polpa ralada de um coco maduro, espremida com água. A água de coco é outro líquido, que está dentro do fruto.
Pode beber-se leite de coco em lata?
O leite de coco em lata é feito para cozinhar e é muito gordo. As bebidas de coco diluídas é que são feitas para beber.
Semelhantes
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