🍾 Mumm RSRV Blanc de Noirs

Mumm RSRV Blanc de Noirs to linia szampanów rocznikowych domu Mumm z Reims (Marna): każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2018.

Według domu RSRV Blanc de Noirs to szampan rocznikowy ze 100 % pinot noir z Grand Cru Verzenay; winogrona tłoczy się w pierwszej prasie domu, wino fermentuje w niskiej temperaturze, przechodzi pełną fermentację jabłkowo-mlekową i półtora roku dojrzewa w drewnianych kadziach.

Dom Mumm założyli w 1827 roku w Reims bracia Mumm. Według domu jego flagową odmianą jest pinot noir, a pierwsze zapiski o rocznikowym szampanie Mumm pochodzą z 1842 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.