🍾 Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire

Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire to biały szampan bez rocznika z domu Nicolas Feuillatte z Chouilly w Côte des Blancs.

Według domu Cuvée Légendaire to jego prestiżowy kupaż z 50 % chardonnay i 50 % pinot noir, łączący dziesięć zbiorów wybranych po kolei przez szefa piwnic (1998, 2000, 2004, 2005, 2007, 2010, 2011, 2015, 2016 i 2018): jedna trzecia win bazowych, jedna trzecia win rezerwowych i jedna trzecia butelek «sur lattes» (na łatach); średni ważony czas dojrzewania to 8,5 roku.

Nicolas Feuillatte to marka spółdzielni winiarzy z Chouilly: założone w 1972 roku Centre Vinicole de la Champagne kupiło w 1986 roku markę stworzoną w 1976 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.