🍾 Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire

Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang vom Haus Nicolas Feuillatte aus Chouilly in der Côte des Blancs.

Laut dem Haus ist die Cuvée Légendaire sein Prestige-Verschnitt aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, der zehn vom Kellermeister einzeln ausgewählte Ernten vereint (1998, 2000, 2004, 2005, 2007, 2010, 2011, 2015, 2016 und 2018): ein Drittel Grundweine, ein Drittel Reserveweine und ein Drittel Flaschen „sur lattes“ (auf Latten); das gewichtete durchschnittliche Reifealter beträgt 8,5 Jahre.

Nicolas Feuillatte ist die Marke einer Winzergenossenschaft in Chouilly: Das 1972 gegründete Centre Vinicole de la Champagne kaufte 1986 die 1976 geschaffene Marke.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.