🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut to biały szampan bez rocznika w kategorii Extra Brut z domu Nicolas Feuillatte z Chouilly w Côte des Blancs, z linii Réserve Exclusive.

Według domu kupaż to 33 % pinot noir, 33 % pinot meunier i 33 % chardonnay; wino dojrzewa w piwnicy co najmniej 3 lata. Według domu winogrona pochodzą z terenów Premier Cru w pięciu rejonach: południe Côte des Blancs, Coteaux d'Épernay, południe i północ Montagne de Reims oraz Montagne Ouest; wino powstaje w termoregulowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Nicolas Feuillatte to marka spółdzielni winiarzy z Chouilly: założone w 1972 roku Centre Vinicole de la Champagne kupiło w 1986 roku markę stworzoną w 1976 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Extra Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 0 do 6 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Według domu dostępny jest jako butelka 0,75 l. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.