🍾 Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire

Nicolas Feuillatte Cuvée Légendaire — невінтажне біле шампанське від дому Nicolas Feuillatte з Шуїйі в Кот-де-Блан.

За даними дому, Cuvée Légendaire — його престижний купаж із 50 % шардоне та 50 % піно нуар, що поєднує десять урожаїв, добраних по одному шеф-кавістом (1998, 2000, 2004, 2005, 2007, 2010, 2011, 2015, 2016 і 2018): третина — базові вина, третина — резервні вина і третина — пляшки «sur lattes» (на латах); середньозважена витримка — 8,5 року.

Nicolas Feuillatte — марка кооперативу виноградарів у Шуйї: Centre Vinicole de la Champagne, заснований 1972 року, 1986 року придбав марку, створену 1976 року.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.