🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut — невінтажне біле шампанське категорії Extra Brut від дому Nicolas Feuillatte з Шуїйі в Кот-де-Блан, з лінійки Réserve Exclusive.

За даними дому, купаж складається з 33 % піно нуар, 33 % піно меньє і 33 % шардоне; витримка в погребі — щонайменше 3 роки. За даними дому, виноград походить з ділянок крю Premier п’яти територій: південь Кот-де-Блан, Кото-д'Еперне, південь і північ Монтань-де-Реймс та Монтань-Уест; вино виготовляють у термореґульованих сталевих резервуарах.

Nicolas Feuillatte — марка кооперативу виноградарів у Шуйї: Centre Vinicole de la Champagne, заснований 1972 року, 1986 року придбав марку, створену 1976 року.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Extra Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 0 до 6 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пляшка 0,75 л. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.