🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut è uno champagne bianco senza annata Extra Brut della maison Nicolas Feuillatte di Chouilly, nella Côte des Blancs, della linea Réserve Exclusive.

Secondo la maison, l'assemblaggio riunisce 33 % pinot nero, 33 % pinot meunier e 33 % chardonnay, con un affinamento in cantina di almeno 3 anni. Secondo la maison, le uve provengono da terreni Premier Cru di cinque territori: il sud della Côte des Blancs, i Coteaux d'Épernay, il sud e il nord della Montagne de Reims e la Montagne Ouest; la vinificazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata.

Nicolas Feuillatte è il marchio di una cooperativa di viticoltori di Chouilly: il Centre Vinicole de la Champagne, fondato nel 1972, ha acquistato nel 1986 il marchio nato nel 1976.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Extra Brut in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: da 0 a 6 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. Secondo la maison, è disponibile in bottiglia da 0,75 l. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.