🥃 Pfälzer Weinbrand

Pfälzer Weinbrand to chroniona nazwa UE dla niemieckiego brandy z Palatynatu, drugiego pod względem powierzchni regionu winiarskiego Niemiec między Lasem Palatynackim a Renem. Należy do kategorii 5 „brandy lub Weinbrand”: destylat winny, dojrzewający w dębie, o mocy co najmniej 36 % obj. To jedna z dwóch niemieckich nazw w tej kategorii.

Chroniona nazwa. W załączniku III rozporządzenia (WE) nr 110/2008 Niemcy miały w kategorii „brandy” dwie nazwy: ogólnoniemiecką „Deutscher Weinbrand” i regionalną „Pfälzer Weinbrand”. To rozporządzenie weszło w życie 20 maja 2008 roku; obecnie nazwa obowiązuje na podstawie rozporządzenia (UE) 2019/787. Sąsiednia austriacka nazwa w tej samej kategorii to „Wachauer Weinbrand”.

Czym jest Weinbrand. Według prawa UE brandy (Weinbrand) robi się ze spirytusu winnego lub z destylatu wina albo wina wzmocnionego. Dojrzewanie trwa co najmniej rok w dębowych zbiornikach o pojemności od 1000 l albo sześć miesięcy w dębowych beczkach mniejszych niż 1000 l. Minimalna moc to 36 % obj., a niemieckie słowo Weinbrand można stosować jako równorzędną nazwę kategorii.

Niemieckie przepisy. Dla „Deutscher Weinbrand” niemieckie rozporządzenie o napojach alkoholowych wymaga więcej: mocy od 38 % obj., całego destylatu winnego przez co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach do 1000 l i nie więcej niż 20 g cukru na litr. Palatynat, przez który biegnie liczący 85 km Niemiecki Szlak Winny, znany jest przede wszystkim z rieslinga.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa „Pfälzer Weinbrand” wskazuje pochodzenie z Palatynatu, a nie wiek: sama kategoria gwarantuje tylko minimalne dojrzewanie od sześciu miesięcy w małych beczkach. Moc wynosi od 36 % obj. Światowa Organizacja Zdrowia przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.