🥃 Pfälzer Weinbrand

Il Pfälzer Weinbrand è una denominazione protetta UE per il brandy tedesco del Palatinato, la seconda regione vinicola della Germania per superficie, tra la Foresta del Palatinato e il Reno. Appartiene alla categoria 5, «brandy o Weinbrand»: un distillato di vino invecchiato in rovere, con almeno il 36 % vol. È uno dei due nomi tedeschi di questa categoria.

Denominazione protetta. Nell'allegato III del regolamento (CE) n. 110/2008 la Germania aveva nella categoria «brandy» due nomi: quello nazionale «Deutscher Weinbrand» e quello regionale «Pfälzer Weinbrand». Quel regolamento è entrato in vigore il 20 maggio 2008; oggi il nome vale in base al regolamento (UE) 2019/787. Il vicino nome austriaco nella stessa categoria è «Wachauer Weinbrand».

Che cos'è il Weinbrand. Per il diritto UE, il brandy (Weinbrand) si ottiene da acquavite di vino o da distillato di vino o di vino alcolizzato. L'invecchiamento è di almeno un anno in recipienti di rovere da 1000 l in su, oppure di sei mesi in botti di rovere più piccole di 1000 l. La gradazione minima è 36 % vol., e il termine tedesco Weinbrand può essere usato come nome equivalente della categoria.

Regole tedesche. Per il «Deutscher Weinbrand» il regolamento tedesco sulle bevande alcoliche chiede di più: gradazione da 38 % vol., tutto il distillato di vino almeno 12 mesi in botti di rovere fino a 1000 l, zucchero non oltre 20 g per litro. Il Palatinato, attraversato dalla Strada tedesca del vino lunga 85 km, è noto soprattutto per il riesling.

Perché è importante per Lei. Il nome «Pfälzer Weinbrand» indica l'origine dal Palatinato, non l'età: la categoria garantisce solo un invecchiamento minimo di sei mesi in piccole botti. La gradazione parte da 36 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.