🥃 Pfälzer Weinbrand (Пфальцер вайнбранд)
Немецкий бренди из Пфальца — второго по площади винодельческого края Германии; защищённое название ЕС в категории 5 «бренди / Weinbrand» наряду с общенемецким «Deutscher Weinbrand».
Пфальцский вайнбранд (Pfälzer Weinbrand) — защищённое название ЕС для немецкого бренди из Пфальца, второго по площади винодельческого края Германии между Пфальцским лесом и Рейном. Он относится к категории 5 «бренди или Weinbrand»: винный дистиллят, выдержанный в дубе, крепостью не менее 36 % об. Это одно из двух немецких названий в этой категории.
Защищённое название. В приложении III Регламента (ЕС) № 110/2008 у Германии в категории «бренди» было два названия: общенемецкое «Deutscher Weinbrand» и региональное «Pfälzer Weinbrand». Тот регламент вступил в силу 20 мая 2008 года; сейчас название действует по Регламенту (ЕС) 2019/787. Соседнее австрийское название в той же категории — «Wachauer Weinbrand».
Что такое вайнбранд. По праву ЕС, бренди (Weinbrand) делают из винного спирта или из дистиллята вина или креплёного вина. Выдержка — не менее года в дубовых ёмкостях от 1000 л или шесть месяцев в дубовых бочках меньше 1000 л. Минимальная крепость — 36 % об., а немецкое слово Weinbrand можно использовать как равноправное название категории.
Немецкие правила. Для «Deutscher Weinbrand» немецкое постановление об алкогольных напитках требует большего: крепость от 38 % об., весь винный дистиллят — не менее 12 месяцев в дубовых бочках до 1000 л, сахара не больше 20 г на литр. Пфальц, где проходит Немецкая винная дорога длиной 85 км, известен прежде всего рислингом.
Почему это важно для вас. Название «Pfälzer Weinbrand» указывает на происхождение из Пфальца, а не на возраст: сама категория гарантирует лишь минимальную выдержку от шести месяцев в малых бочках. Крепость — от 36 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | бренди / Weinbrand (кат. 5 Регламента (ЕС) 2019/787); защищённое название |
|---|---|
| Правовая основа | Регламент (ЕС) 2019/787; ранее — приложение III Регламента (ЕС) № 110/2008 |
| Сырьё | винный спирт, дистиллят вина или креплёного вина |
| Минимальная выдержка | по ЕС — от 1 года в дубе от 1000 л или 6 месяцев в дубе до 1000 л |
| Крепость (% об.) | от 36 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Pfälzer Weinbrand (Пфальцер вайнбранд) → фасуют в → 🍷 Дубовая бочка ← фасуют в ← 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🥃 Вайнбранд, 🥃 Бренди
- Связано с
- 📍 Пфальц, 🌍 Центральная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Коньяк, 🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауский вайнбранд)
Частые вопросы
Правда ли, что вайнбранд — это немецкий коньяк?
Нет. Название «Cognac» носят только напитки из французского региона Коньяк; вайнбранд — немецкое название категории ЕС «бренди».
Где делают Pfälzer Weinbrand?
Название защищено для бренди из Пфальца — винодельческого края на юго-западе Германии между Пфальцским лесом и Рейном.
Какая минимальная крепость у Pfälzer Weinbrand?
Как у любого бренди ЕС — не менее 36 % об.; у общенемецкого Deutscher Weinbrand — от 38 % об.
Сколько выдерживают вайнбранд?
По праву ЕС — не менее года в дубовых ёмкостях от 1000 л или шесть месяцев в дубовых бочках меньше 1000 л.
Чем Pfälzer Weinbrand отличается от Deutscher Weinbrand?
Deutscher Weinbrand — общенемецкое защищённое название, Pfälzer Weinbrand — региональное, для Пфальца; оба относятся к категории ЕС «бренди».
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Коньяк — Французский виноградный дистиллят AOC из Шаранты: двойная перегонка и не меньше 2 лет в дубе.
- 🌍 Центральная Европа — Творог (кварк), сыры и масло в крестьянской кухне.
- 🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауский вайнбранд) — Австрийский бренди из вин наименования «Вахау»: защищённое наименование ЕС, 36–45 % об., перегонка только в кубах, не менее 3 лет в дубовых бочках.
- 🍷 Алкоголь и вождение — После вина нельзя садиться за руль: спирт замедляет реакцию.
Похожие
🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауский вайнбранд) · 🥃 Brandy italiano (Бренди итальяно) · 🥃 Brandy del Penedés (Бренди дель Пенедес) · 🥃 Винный дистиллят Кот-дю-Рон (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Aguardente Vínica Bairrada (Винная агуардента Байррада) · 🥃 Aguardente Vínica Lisboa (Винная агуардента Лисабона)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Germany — cat. 5 Brandy/Weinbrand: Deutscher Weinbrand, Pfälzer Weinbrand; Austria — Wachauer Weinbrand
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted (legislation.gov.uk): cat. 5 brandy or Weinbrand: from wine spirit, with or without wine distillate distilled at less than 94.8 %, or from wine/fortified wine distillate; matured at least one year in oak receptacles of 1 000 l or more, or six months in oak casks of less than 1 000 l; min. 36 %
- Alkoholhaltige Getränke-Verordnung (AGeV) § 2: Deutscher Weinbrand — all wine distillate matured at least twelve months in oak casks of up to 1 000 l; min. 38 % vol.; sugar max. 20 g/l (as invert sugar)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)