Busiate z pesto alla trapanese
Jak zrobić w domu: Busiate z pesto alla trapanese — składniki, kroki, wskazówki bezpieczeństwa.
Czas: Około 30 minut · Porcje: 4 porcje
Składniki
- 400 g makaronu busiate
- 500 g dojrzałych, niezbyt wodnistych pomidorów
- 50 g dojrzewającego pecorino
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek bazylii
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz
- Opcjonalnie: garść obranych migdałów
Przygotowanie
- Zagotuj duży garnek osolonej wody na makaron.
- Sparz pomidory, obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój miąższ w drobne kawałki.
- W moździerzu dokładnie utrzyj czosnek i bazylię ze szczyptą soli.
- Dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem, na końcu wlej oliwę i wymieszaj na gładko.
- Ugotuj busiate, odcedź i od razu wymieszaj z pesto.
- Podawaj, ścierając pecorino tuż przed podaniem.
Wskazówki
- To przepis Accademia Italiana della Cucina (pasta cu l'agghia).
- Według Accademii w wariancie dodaje się obrane migdały, czasem prażone, w kawałkach.
- Na makaronie można ułożyć smażone bakłażany, cukinie, ziemniaki, kiełbaskę lub drobne smażone rybki.
Powiązane tematy
🍅 Pesto alla trapanese · Busiate · 🧀 Pecorino · 🫒 Oliwa z oliwek
Źródła
Porcje: 4
Działy
🥛Rodzaje mlekaOd krowy po renifera: skład, korzyści, wartość🧀Sery świataParmezan, feta, bryndza, suluguni i inne🥣Fermentowane produkty mleczneKefir, jogurt, kumys, maconi, skyr🌍Tradycje mleczneRegiony, ludy i ich produkty mleczne🐄Zwierzęta mleczneKtóre zwierzęta się doi i czym różni się ich mleko🚚Droga mlekaOd pastwiska do sklepu — krok po kroku❤️Mleko a zdrowieWapń, laktoza, alergia, korzyści i ryzyka👷ZawodyKto pracuje z mlekiem🗺️Mapa tradycjiRegiony świata, ludy i ich produkty na mapie⚖️PorównaniaKefir czy jogurt, kwaśna śmietana czy śmietanka i nie tylko🍳PrzepisyTwaróg, jogurt, ghee, paneer, masło — w domu📜Historia mlekaOd udomowienia do Tetra Paku🫒OliwkiOdmiany, oliwa, oliwki stołowe, regiony i tradycje🥃Napoje spirytusoweWhisky, brandy, rum, likiery: jak powstają, etykieta, tradycje