🥃 Likier miodowy (Honey liqueur)

Likier miodowy to mocny napój na bazie spirytusu, wódki, rumu lub whisky, słodzony miodem i często aromatyzowany przyprawami. Według reguł UE to zwykły likier: co najmniej 15% obj. i 100 g cukrów na litr. Różni się tym od miodowego destylatu, w którym miód się fermentuje i destyluje.

Krupnik. Według Difford's Guide krupnik to likier na spirytusie zbożowym lub wódce z miodem i przyprawami, popularny w Polsce, na Litwie i na Białorusi. Jego pochodzenie wiąże się z benedyktynami z Nieświeża z XVI wieku. Często pije się go na ciepło, a najbardziej znana polska marka powstaje w Starogardzie Gdańskim.

Ronmiel. Na Wyspach Kanaryjskich wytwarza się ronmiel: rum z syropem z miodu i wody. Wersja kanaryjska ma unijne oznaczenie geograficzne: 20–30% obj., cukry do 350 g/l; oznaczenie „dulce” oznacza ponad 150 g/l, a „semidulce” nie więcej. Według dokumentacji technicznej produkuje się rocznie około 1,5 miliona litrów.

Inne. W rejestrze unijnych oznaczeń geograficznych figuruje też niemiecki napój miodowy Ostpreußischer Bärenfang. Miód słodzi także znane szkockie i irlandzkie likiery whisky, grecki rakomelo na tsipouro oraz meksykański xtabentún na rumie.

Dlaczego to ważne. Słowo „miód” na etykiecie nie czyni napoju lekkim: likier miodowy ma co najmniej 15% obj., a krupnik często około 40%. Zawiera też dużo cukru. Ciepły napój uderza do głowy szybciej. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.