🧑‍🤝‍🧑 Hiszpanie

Hiszpanie to główna ludność Hiszpanii na Półwyspie Iberyjskim, Balearach i Wyspach Kanaryjskich. Ich tradycje są mocno związane z miejscem: flamenco z Andaluzją, żywe wieże z Katalonią, Fallas z Walencją, cydr z Asturią. Dane o winie i oliwie poniżej dotyczą całego kraju, a nie tylko jednego narodu. ¹²³⁴

Flamenco. Łączy śpiew (cante), taniec (baile) i gitarę (toque); jego sercem jest Andaluzja, a korzenie sięgają też Murcji i Estremadury. Śpiewają mężczyźni i kobiety, zwykle na siedząco, a krótkie, proste wersy wyrażają smutek, radość lub strach. Dla wielu społeczności to znak tożsamości, dlatego UNESCO wpisało je w 2010 roku. ¹

Święta niesione przez społeczność. Katalońskie żywe wieże castells (2010) mają od sześciu do dziesięciu poziomów: dorośli na dole, dzieci na górze, a do tłumu przy podstawie może dołączyć każdy, więc wieża dosłownie stoi na całej społeczności. W Walencji święto Fallas (2016) trwa od 14 do 19 marca: miejscowi rzemieślnicy stawiają olbrzymie figury na tematy bieżące, które na koniec się pali na znak nadejścia wiosny. ²³

Wino i cydr. Według OIV Hiszpania miała w 2025 roku największe winnice świata, 919 tysięcy hektarów, i dała 28,7 mln hektolitrów wina, trzeci wynik na świecie; wywiozła 19,6 mln. Na północy główny napój jest inny: w Asturii to naturalny cydr z miejscowych odmian jabłek. UNESCO wpisało tę kulturę w 2024 roku, bo wiedza o sadach, fermentacji i nalewaniu przechodzi w rodzinach. ⁴⁵

Oliwa i ser. W sezonie 2024/25, według wstępnych danych IOC, kraj dał 1419 tysięcy ton oliwy, około 40 % produkcji światowej, i 533 tysiące ton oliwek stołowych. Wśród jego odmian oliwek są picual i arbequina. W rejestrze UE Hiszpania ma 32 chronione nazwy serów, wśród nich manchego i cabrales. ⁶⁷

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Hiszpańskie produkty i tradycje są silnie związane z regionem, więc szukaj na etykiecie nazwy miejsca i znaku ChNP: pokazuje, gdzie i według jakich zasad powstał ser lub oliwa. ⁷