🍷 Wermut

Wermut to wino aromatyzowane ziołami i przyprawami, słodzone i wzmacniane. Zwykle zawiera bylicę. Nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Wermut, oznaczającego bylicę. Należy do grupy win aromatyzowanych.

Uważa się, że wermut pochodzi z Turynu w Piemoncie, gdzie zaczęto go produkować w XVIII wieku. Bazą jest białe wino. Dodaje się do niego napar z ziół, korzeni, skórki cytrusów i przypraw, a także słodzik i destylat. Według przepisów Unii Europejskiej wermut ma od 14,5 do 22 procent alkoholu. Vermouth di Torino ma własną chronioną nazwę.

Rodzaje to: wytrawny (jasny, używany w koktajlu Martini), czerwony (słodki, z karmelem) i biały (słodki i jasny). Wermut produkuje się też we Francji i Hiszpanii. Pokrewnymi napojami są quinquina i „americano” o gorzkim smaku.

Wermut pije się czysty z lodem lub używa w koktajlach. Ze względu na moc należy pić go z umiarem, w małych porcjach.