🍷 Wermut

Wermut ist Wein, der mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert, gesüßt und aufgespritet wird. Meist enthält er Wermut. Der Name stammt vom deutschen Wort Wermut, „Wermut“ als Pflanze. Er gehört zur Gruppe der aromatisierten Weine.

Wermut stammt vermutlich aus Turin im Piemont, wo solcher Wein im 18. Jahrhundert hergestellt wurde. Die Grundlage ist Weißwein. Ihm werden ein Auszug aus Kräutern, Wurzeln, Zitrusschalen und Gewürzen, Süßungsmittel und Spirituosen zugesetzt. Nach den Regeln der Europäischen Union hat Wermut zwischen 14,5 und 22 Volumenprozent Alkohol. Vermouth di Torino hat eine eigene geschützte Bezeichnung.

Es gibt verschiedene Arten: trocken (hell, verwendet im Cocktail Martini), rot (süß, mit Karamell) und weiß (süß und hell). Wermut wird auch in Frankreich und Spanien hergestellt. Verwandte Getränke sind Chinawein und der „Americano“ mit bitterem Geschmack.

Wermut wird pur mit Eis getrunken oder für Cocktails verwendet. Wegen seines Alkoholgehalts sollte man ihn in Maßen und in kleinen Portionen genießen.