🍷 Вермут

Вермут — вино, настояне на травах і прянощах, підсолоджене та міцне. Зазвичай до нього входить полин. Назва походить від німецького слова Wermut, тобто «полин». Належить до групи ароматизованих вин. Батьківщиною вермуту вважають Турин у П'ємонті, де таке вино почали робити у XVIII столітті. Основа — біле вино. До нього додають настій трав, коренів, шкірки цитрусових і спецій, підсолоджувач і спирт. За правилами Євросоюзу у вермуті від 14,5 до 22% алкоголю. Вермут ді Торіно має власну захищену назву. Різновиди: сухий (світлий, використовується в коктейлі «Мартіні»), червоний (солодкий, із карамеллю), білий (солодкий світлий). Вермут роблять також у Франції та Іспанії. Споріднені напої — кінкіна та «американо» з гіркуватим смаком. Вермут п'ють чистим із льодом або використовують у коктейлях. Через міцність пити його треба помірно й невеликими порціями.