🍷 Vermut

El vermut es un vino infusionado con hierbas y especias, endulzado y fortificado. Suele llevar ajenjo. El nombre procede de la palabra alemana Wermut, que significa «ajenjo». Pertenece al grupo de los vinos aromatizados. El vermut se considera originario de Turín, en el Piamonte, donde empezó a elaborarse en el siglo XVIII. La base es vino blanco. A él se añaden una infusión de hierbas, raíces, cáscara de cítricos y especias, edulcorante y alcohol. Según las normas de la Unión Europea, el vermut tiene entre 14,5 y 22 % de alcohol. El Vermouth di Torino tiene su propio nombre protegido. Los tipos son: seco (pálido, usado en el cóctel Martini), rojo (dulce, con caramelo) y blanco (dulce y pálido). El vermut también se elabora en Francia y en España. Bebidas emparentadas son el quinquina y el «americano», de sabor amargo. El vermut se bebe solo con hielo o se usa en cócteles. Por su graduación, debe tomarse con moderación y en pequeñas porciones.