🥃 White Lady
White Lady to klasyczny koktajl IBA z ginu, likieru triple sec i soku z cytryny; autorstwo spierają między sobą barmani z lat 20.
White Lady to klasyczny ginowy koktajl z ginu, likieru pomarańczowego triple sec i świeżego soku z cytryny. Według przepisu IBA na 40 ml ginu przypada 30 ml likieru i 20 ml soku; wstrząsa się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka, bez ozdoby.
Autor. Pochodzenie jest sporne. Oxford Companion pisze o dwóch różnych koktajlach o tej nazwie z epoki art déco. Pierwszy przypisuje się Harry'emu MacElhone'owi z londyńskiego Ciro's Club: brandy, creme de menthe i Cointreau, rok 1922. Drugi – z ginem, likierem i cytryną – wiąże się z barem hotelu Savoy; przepis wydrukował Harry Craddock w „The Savoy Cocktail Book” w 1930 roku i to on wyparł pierwszą wersję.
Inne wersje. Difford's Guide uważa historię o stworzeniu ginowej wersji w Paryżu w 1929 roku za niedostatecznie udowodnioną. Jego autor skłania się ku Victorowi Cabrinowi z hotelu Grosvenor House w Londynie, a przepis uznaje za ukształtowany pod koniec lat 20.
Białko jaja. We wczesnych przepisach go nie ma; w gazetach pojawia się od 1936 roku, a w książkach od połowy lat 40. Niektórzy barmani uważają, że lepiej dobrze wstrząsnąć napój, niż dodawać białko.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Cytryna i likier sprawiają, że napój wydaje się lekki, ale moc ginu pozostaje. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Surowiec | 40 ml ginu, 30 ml triple sec, 20 ml soku z cytryny (przepis IBA) |
|---|---|
| Rok założenia | lata 20.; ginowa wersja wydrukowana w 1930 roku (The Savoy Cocktail Book) |
| Podstawa prawna | oficjalny koktajl IBA, kategoria The Unforgettables |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 White Lady → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Cointreau
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Aviation, 🥃 Dry Martini, 🥃 Daiquiri, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Tuxedo, 🥃 Tuxedo, 🥃 Vesper
Najczęstsze pytania
Z czego składa się White Lady według przepisu IBA?
Z 40 ml ginu, 30 ml triple sec i 20 ml świeżego soku z cytryny; wstrząsane z lodem, bez ozdoby.
Kto stworzył White Lady?
Nie wiadomo na pewno: wymienia się Harry'ego MacElhone'a, Harry'ego Craddocka i Victora Cabrina; przepis z ginem wydrukowano w 1930 roku w Savoy Cocktail Book.
Czy to prawda, że w White Lady zawsze jest białko jaja?
Nie. We wczesnych przepisach, także u Craddocka, go nie ma; białko dodano później, dla piany.
Czy był koktajl bez ginu?
Tak. Wczesny wariant MacElhone'a z 1922 roku składał się z brandy, creme de menthe i Cointreau.
Czym White Lady przypomina Sidecar?
Oba to sour z likierem pomarańczowym i cytryną, ale w White Lady bazą jest gin, a nie koniak.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🥃 Tuxedo — Tuxedo to klasyczny koktajl IBA podobny do martini: równe części ginu Old Tom i wytrawnego wermutu, maraschino, odrobina absyntu i pomarańczowy bitter.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
- 🥃 Vieux Carré — Vieux Carré to nowoorleański koktajl z whiskey żytniej, koniaku, słodkiego wermutu, Bénédictine i bittera Peychaud's, stworzony w 1938 roku.
Podobne
🥃 Tuxedo · 🥃 Vesper · 🥃 Last Word · 🥃 Casino · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: White Lady (The Unforgettables; 40 ml gin, 30 ml triple sec, 20 ml fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass; no garnish)
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails, entry 'White Lady': two different art-deco-era drinks; Harry MacElhone's early version (brandy, crème de menthe, Cointreau; Harry's ABC of Mixing Cocktails, 1922); the gin version from the Savoy and Harry Craddock's Savoy Cocktail Book (1930); egg white added in the late 1930s
- Difford's Guide: White Lady cocktail — competing claims (MacElhone 1919/1929, Craddock 1930, Victor Cabrin at Grosvenor House); early recipes without egg white
- Difford's Guide: White Lady cocktail — history and variations (encyclopedia)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)