🥃 White Lady
La White Lady es un cóctel clásico IBA de ginebra, triple seco y zumo de limón; varios barmans de los años veinte se atribuyen su creación.
La White Lady es un cóctel clásico de ginebra: ginebra, licor de naranja triple seco y zumo de limón recién exprimido. La receta IBA usa 40 ml de ginebra, 30 ml de licor y 20 ml de zumo; se agita con hielo y se cuela en una copa fría, sin decoración.
Autor. Su origen está en discusión. El Oxford Companion describe dos cócteles distintos con este nombre en la época art déco. Al primero se atribuye Harry MacElhone, del Ciro's Club de Londres: brandy, crème de menthe y Cointreau, en 1922. El segundo, con ginebra, licor y limón, está ligado al bar del hotel Savoy; Harry Craddock imprimió su receta en el «Savoy Cocktail Book» en 1930, y acabó desplazando a la primera versión.
Otras versiones. Difford's Guide considera insuficientemente probada la historia de una versión con ginebra creada en París en 1929. Su autor se inclina por Victor Cabrera, del hotel Grosvenor House de Londres, y data la receta a finales de los años veinte.
Clara de huevo. Las primeras recetas no la llevan; aparece en periódicos desde 1936 y en libros desde mediados de los cuarenta. Algunos barmans, como Peter Dorelli del Savoy, creen que es mejor agitar bien la bebida que añadir clara. El Oxford Companion da la proporción de 45 ml de ginebra, 22 ml de Cointreau y 22 ml de zumo.
Por qué te importa. El limón y el licor hacen la bebida ligera al paladar, pero la fuerza de la ginebra se mantiene. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.
Datos
| Materia prima | 40 ml de ginebra, 30 ml de triple seco, 20 ml de zumo de limón (receta IBA) |
|---|---|
| Año de fundación | años veinte; la versión con ginebra impresa en 1930 (The Savoy Cocktail Book) |
| Base jurídica | cóctel oficial de la IBA, categoría The Unforgettables |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 White Lady → influye en → 🍷 Alcohol y salud ← influye en ← 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🥃 Cointreau
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Forma parte de
- 🍸 Ginebra
- Similares y diferentes
- 🥃 Aviation, 🥃 Dry Martini, 🥃 Daiquiri, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Tuxedo, 🥃 Tuxedo, 🥃 Vesper
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva la White Lady según la receta IBA?
40 ml de ginebra, 30 ml de triple seco y 20 ml de zumo de limón recién exprimido; se agita con hielo, sin decoración.
¿Quién creó la White Lady?
No se sabe con certeza: se mencionan Harry MacElhone, Harry Craddock y Victor Cabrera; la receta con ginebra se imprimió en 1930 en el Savoy Cocktail Book.
¿Es cierto que la White Lady siempre lleva clara de huevo?
No. Las primeras recetas, incluida la de Craddock, no la llevan; la clara se añadió después para la espuma.
¿Hubo alguna versión sin ginebra?
Sí. La versión temprana de MacElhone, de 1922, se hacía con brandy, crème de menthe y Cointreau.
¿En qué se parece la White Lady al Sidecar?
Ambos son sours con licor de naranja y limón, pero la White Lady se basa en ginebra y no en coñac.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses — Los habitantes de Estados Unidos, en América del Norte, descendientes de colonos y pueblos nativos; su queso propio es el monterey jack de California.
- 🥃 Tuxedo — El Tuxedo es un cóctel clásico IBA de tipo martini: partes iguales de ginebra Old Tom y vermut seco, con marrasquino, un poco de absenta y amargo de naranja.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
- 🥃 Vieux Carré — El Vieux Carré es un cóctel de Nueva Orleans con whisky de centeno, coñac, vermut dulce, Bénédictine y amargo Peychaud's, creado en 1938.
Similares
🥃 Tuxedo · 🥃 Vesper · 🥃 Last Word · 🥃 Casino · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club
Fuentes
- IBA — International Bartenders Association: White Lady (The Unforgettables; 40 ml gin, 30 ml triple sec, 20 ml fresh lemon juice; shake with ice, strain into a chilled cocktail glass; no garnish)
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails, entry 'White Lady': two different art-deco-era drinks; Harry MacElhone's early version (brandy, crème de menthe, Cointreau; Harry's ABC of Mixing Cocktails, 1922); the gin version from the Savoy and Harry Craddock's Savoy Cocktail Book (1930); egg white added in the late 1930s
- Difford's Guide: White Lady cocktail — competing claims (MacElhone 1919/1929, Craddock 1930, Victor Cabrin at Grosvenor House); early recipes without egg white
- Difford's Guide: White Lady cocktail — history and variations (encyclopedia)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)