🥃 White Lady

A White Lady é um coquetel clássico de gin: gin, licor de laranja triple sec e sumo de limão fresco. A receita IBA usa 40 ml de gin, 30 ml de licor e 20 ml de sumo, agitados com gelo e coados numa taça gelada, sem decoração.

Autor. A origem é disputada. O Oxford Companion descreve dois coquetéis diferentes com este nome na época art déco. O primeiro é atribuído a Harry MacElhone, do Ciro's Club de Londres: brandy, crème de menthe e Cointreau, em 1922. O segundo, com gin, licor e limão, está ligado ao bar do hotel Savoy; Harry Craddock imprimiu a receita no «Savoy Cocktail Book» em 1930, e acabou por substituir a primeira versão.

Outras versões. O Difford's Guide considera insuficientemente provada a história de uma versão com gin criada em Paris em 1929. O seu autor inclina-se para Victor Cabrera, do hotel Grosvenor House de Londres, e data a receita do fim dos anos 1920.

Clara de ovo. As receitas iniciais não a levam; aparece nos jornais a partir de 1936 e nos livros desde meados dos anos 1940. Alguns barmen, como Peter Dorelli do Savoy, acham melhor agitar bem a bebida do que juntar clara. O Oxford Companion indica a proporção de 45 ml de gin, 22 ml de Cointreau e 22 ml de sumo.

Porque isto é importante para si. O limão e o licor tornam a bebida leve na boca, mas a força do gin mantém-se. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.