🥃 White Lady

Die White Lady ist ein klassischer Gin-Cocktail aus Gin, dem Orangenlikör Triple Sec und frischem Zitronensaft. Das IBA-Rezept nutzt 40 ml Gin, 30 ml Likör und 20 ml Saft, wird mit Eis geschüttelt und ohne Garnitur in ein gekühltes Glas abgeseiht.

Urheber. Die Herkunft ist umstritten. Das Oxford Companion beschreibt zwei verschiedene Cocktails dieses Namens aus der Art-déco-Zeit. Den ersten schreibt man Harry MacElhone vom Londoner Ciro's Club zu: Brandy, Crème de Menthe und Cointreau, 1922. Der zweite, mit Gin, Likör und Zitrone, ist mit der Bar des Hotels Savoy verbunden; Harry Craddock druckte das Rezept 1930 im „The Savoy Cocktail Book“, und es verdrängte die erste Version.

Andere Versionen. Difford's Guide hält die Geschichte von der Gin-Variante, die 1929 in Paris entstanden sein soll, für nicht hinreichend belegt. Der Autor neigt zu Victor Cabrera vom Hotel Grosvenor House in London und datiert das Rezept auf Ende der 1920er-Jahre.

Eiweiß. In frühen Rezepten fehlt es; in Zeitungen taucht es ab 1936 auf, in Büchern ab Mitte der 1940er-Jahre. Manche Barkeeper, etwa Peter Dorelli vom Savoy, meinen, es sei besser, den Drink richtig zu schütteln, als Eiweiß hinzuzufügen. Das Oxford Companion nennt 45 ml Gin, je 22 ml Cointreau und Saft.

Warum das für Sie wichtig ist. Zitrone und Likör machen den Drink geschmacklich leicht, die Stärke des Gins bleibt aber erhalten. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.