🥃 Dry Martini
Klasyczny koktajl IBA z ginu i wytrawnego wermutu (60 i 10 ml), mieszany z lodem i podawany w schłodzonym kieliszku ze skórką cytrynową lub oliwką.
Dry Martini to klasyczny koktajl z ginu i wytrawnego wermutu, mieszany z lodem i podawany w schłodzonym kieliszku do martini. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „The Unforgettables”. Dekoracją jest olejek ze skórki cytryny i, na życzenie gościa, zielona oliwka.
Przepis. Receptura IBA to 60 ml ginu i 10 ml wytrawnego wermutu, czyli proporcja 6 : 1. Oba składniki miesza się łyżką w szklance mieszalnej z lodem i przelewa przez sitko do wcześniej schłodzonego kieliszka. Difford's Guide podaje jako wariant „preferowany” proporcję 5 : 1 z London dry gin i kroplą bittera pomarańczowego według smaku.
Historia. Według Difford's Guide martini wywodzi się z koktajlu Martinez, którego przepis pojawił się w książce O. G. Byrona w 1884 roku. Pierwszy znany przepis pod nazwą „Martini” opublikował Harry Johnson w 1888 roku, z słodkim ginem Old Tom i czerwonym wermutem. W 1903 roku Tim Daly zaproponował suchszą mieszankę, a nazwa „Dry Martini Cocktail” po raz pierwszy pojawia się w 1904 roku we francuskiej książce Franka Newmana.
Wytrawność. Im mniej wermutu, tym martini uważa się za bardziej „wytrawne”. Na początku XX wieku przygotowywano je pół na pół lub 2 : 1; później udział wermutu stopniowo malał. Bitter pomarańczowy był powszechny do lat czterdziestych. Wariant z wódką zamiast ginu nazywa się vodka martini.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Dry Martini to prawie czysty mocny alkohol: 60 ml ginu i tylko odrobina wermutu, bez soku i syropu. Dlatego podaje się go w małej porcji i bardzo zimnego. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Surowiec | gin 60 ml, wytrawny wermut 10 ml (IBA); skórka cytryny lub oliwka |
|---|---|
| Rok założenia | Martinez — 1884; „Martini” — 1888; „Dry Martini Cocktail” — 1904 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Dry Martini → zawiera → 🫒 Oliwki ← powiązane ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🍸 Gin, 🍸 London gin, 🍷 Wermut wytrawny
- Co zawiera
- 🍷 Wermut, 🫒 Oliwki
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Bartender
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Gin Old Tom, 🍸 Wódka, 🥃 Hanky Panky
Najczęstsze pytania
Czy Dry Martini się wstrząsa?
Nie. Według przepisu IBA miesza się go łyżką z lodem w szklance mieszalnej; wstrząsanie czyni go bardziej mętnym i bardziej rozcieńczonym.
Jaka jest proporcja ginu i wermutu w Dry Martini?
W przepisie IBA 60 ml ginu i 10 ml wytrawnego wermutu (6 : 1); Difford's Guide zaleca 5 : 1.
Czym dekoruje się Dry Martini?
Olejkiem ze skórki cytryny, wyciśniętym nad kieliszkiem; zielona oliwka dodawana jest na życzenie gościa.
Skąd nazwa „wytrawny”?
Od wytrawnego wermutu i jego małego udziału: pierwsze martini z lat osiemdziesiątych XIX wieku robiono z słodszym ginem Old Tom i czerwonym wermutem.
Czy można zrobić martini z wódką?
Tak, to osobny wariant, vodka martini; klasyczny Dry Martini IBA robi się z ginem.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🍸 London gin — Najsurowszy gin destylowany w UE: aromat tylko z destylacji, bez barwników, cukru do 0,1 g/l, moc od 37,5% obj.
- 🥃 Bartender — Pracownik baru, który przygotowuje i podaje drinki za ladą; zawód opisał Jerry Thomas w książce z 1862 roku, a od 1951 roku barmanów zrzesza IBA.
- 🥃 Hanky Panky — Klasyczny koktajl IBA z London dry gin, słodkiego czerwonego wermutu i kilku kropli Fernetu, stworzony przez Adę Coleman w American Bar hotelu Savoy w Londynie.
Podobne
🥃 Clover Club · 🥃 Casino · 🥃 Aviation · 🥃 French 75 · 🥃 Hanky Panky · 🥃 Gin Basil Smash
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Dry Martini (The Unforgettables; 60 ml gin, 10 ml dry vermouth; stir in a mixing glass with ice, strain into a chilled martini glass; lemon peel oil, green olive on request)
- Difford's Guide encyclopedia: Martini history — Martinez in O.H. Byron 1884; first 'Martini' recipe in Harry Johnson 1888 (old tom gin, red vermouth); Tim Daly 1903 (2/3 old tom gin, 1/3 dry vermouth); 'Dry Martini Cocktail' in Frank P. Newman's American-Bar 1904; Louis Muckensturm 1906 (dry gin, dry vermouth); orange bitters common until the 1940s
- Difford's Guide: Dry Martini 'Preferred' (5:1 ratio; London dry gin, dry vermouth, optional orange bitters; stir, chilled glass; olive or lemon twist)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)