🥃 White Lady

La White Lady è un classico cocktail al gin: gin, liquore d'arancia triple sec e succo di limone fresco. La ricetta IBA prevede 40 ml di gin, 30 ml di liquore e 20 ml di succo, shakerati con ghiaccio e filtrati in una coppa fredda senza guarnizione.

Autore. L'origine è controversa. L'Oxford Companion descrive due cocktail diversi con questo nome nell'epoca art déco. Il primo è attribuito a Harry MacElhone del Ciro's Club di Londra: brandy, crème de menthe e Cointreau, nel 1922. Il secondo, con gin, liquore e limone, è legato al bar dell'hotel Savoy; Harry Craddock ne stampò la ricetta nel «Savoy Cocktail Book» nel 1930, e questa soppiantò la prima versione.

Altre versioni. Difford's Guide ritiene insufficientemente provata la storia di una versione al gin creata a Parigi nel 1929. Il suo autore propende per Victor Cabrera dell'hotel Grosvenor House di Londra, e data la ricetta alla fine degli anni Venti.

Albume. Le ricette iniziali non lo contengono; compare sui giornali dal 1936 e nei libri dalla metà degli anni Quaranta. Alcuni barman, come Peter Dorelli del Savoy, ritengono che sia meglio shakerare bene la bevanda che aggiungere albume. L'Oxford Companion indica la proporzione di 45 ml di gin, 22 ml di Cointreau e 22 ml di succo.

Perché ti riguarda. Il limone e il liquore rendono la bevanda leggera al palato, ma la forza del gin rimane. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.