🥃 Winny destylat z Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey)
Destylat z win górskiego Bugey, zwany też Fine du Bugey: nazwa chroniona w UE od 1989 roku; prosta destylacja w miedzianym alembiku, min. 3 lata w dębie; od 40 % obj.
Winny destylat z Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey), zwany Fine du Bugey, to francuski destylat winogronowy z win górskiego Bugey w departamencie Ain. Nazwa jest chroniona w UE od 1989 roku. Musi obowiązkowo leżakować co najmniej trzy lata w dębie, dlatego nie istnieje białe Fine du Bugey; moc w butelce wynosi co najmniej 40 % obj.
Surowiec. Destyluje się wina z drobnym osadem apelacji Bugey i Roussette du Bugey, z 11 odmian winorośli: gamay, pinot noir, mondeuse, poulsard, chardonnay, altesse, pinot gris, białej mondeuse, molette, jacquère i aligoté. Jeden producent może oddać do destylacji najwyżej 6 % wina ze swojego gospodarstwa w sezonie.
Destylacja. Dozwolona jest wyłącznie prosta destylacja w miedzianym alembiku do 30 hl, ładowanym do 25 hl, z ewentualnym drugim przebiegiem; alembik ogrzewany jest ogniem bezpośrednim. Surowy destylat nie przekracza 72 % obj., a 100 l wina daje co najmniej 8 l czystego alkoholu. Wędrowny alembik, który zimą objeżdża wioski, nadal służy winiarzom.
Historia i smak. Już w 1783 roku lokalne wina i wytłoki chwalono za jakościowe destylaty. Przepisy pojawiły się w dekretach z 1947 i 1950 roku, a od zbiorów 1969 roku obowiązkowe stały się trzy lata w beczce. Destylat jest bursztynowy, z aromatami wanilii, jasnego tytoniu, prażonej brioszki i suszonej śliwki.
Dlaczego to istotne. Nazwa Fine du Bugey zawsze oznacza co najmniej trzy lata w dębie. Nie należy jej mylić z marc du Bugey, destylatem z wytłoków z tego samego regionu. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 4 „Destylat z wina” (nazwa chroniona Francji) |
|---|---|
| Surowiec | wina z drobnym osadem apelacji Bugey i Roussette du Bugey; 11 odmian |
| Metoda destylacji | prosta destylacja w miedzianym alembiku do 30 hl (ładunek 25 hl); ≤ 72 % obj. |
| Minimalny okres dojrzewania | 3 lata w dębie, obowiązkowo |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. |
| Podstawa prawna | chroniona nazwa UE od 12.06.1989 (PGI-FR-02068); specyfikacja „Fine du Bugey” — zarządzenie z 09.12.2025 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Winny destylat z Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey) → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🍇 Mondeuse Noire, 🍇 Altesse
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe
- Powiązane z
- 📜 Bugey, 📜 Roussette du Bugey
- Podobne i różne
- 🥃 Marc du Bugey
Najczęstsze pytania
Czy Fine du Bugey występuje w wersji białej?
Nie. Specyfikacja wymaga co najmniej 3 lat w dębie, więc cały Fine du Bugey jest bursztynowy.
Z jakich win powstaje?
Z win z drobnym osadem apelacji Bugey i Roussette du Bugey; dozwolonych jest 11 odmian, m.in. gamay, mondeuse, altesse i jacquère.
Jak się go destyluje?
Prostą destylacją w miedzianym alembiku do 30 hl, ładowanym do 25 hl, z ewentualnym drugim przebiegiem; do 72 % obj.
Od kiedy obowiązują przepisy?
Od dekretów z 8 kwietnia 1947 i 17 sierpnia 1950 roku; trzy lata w beczce są obowiązkowe od zbiorów 1969 roku, a UE chroni nazwę od 1989 roku.
Czym się różni od marc du Bugey?
Marc du Bugey powstaje z wytłoków, a Fine du Bugey z wina; oba muszą leżakować co najmniej trzy lata w dębie.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
- 🍇 Mondeuse Noire — Winna odmiana o ciemnych jagodach z Francji; rodzice: Mondeuse Blanche i Tressot Noir; 103 synonimy w VIVC.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Winny destylat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Winny destylat z Langwedocji (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc) · 🥃 Winny destylat z Marny (Eau-de-vie de vin de la Marne) · 🥃 Fine Bordeaux · 🥃 Eau-de-vie de Faugères · 🥃 Fine de Bourgogne
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- BO AGRI (Ministère de l'Agriculture, France): Cahier des charges de l'IG «Fine du Bugey», arrêté du 09.12.2025 (vins riches en lies AOP Bugey / Roussette du Bugey, 11 cépages, ≤ 6 % du volume; distillation simple discontinue, chaudière ≤ 30 hl, charge ≤ 25 hl, ≤ 72 % vol., ≥ 8 l AP/100 l; ≥ 3 ans en chêne; décrets 08.04.1947 et 17.08.1950)
- BO AGRI (Ministère de l'Agriculture, France): Cahier des charges de l'IG «Eau-de-vie de vin originaire du Bugey» ou «Fine du Bugey», arrêté du 07.01.2015
- eAmbrosia (EU register of geographical indications): «Eau-de-vie de vin originaire du Bugey», PGI-FR-02068 (EUGI00000014121), spirit drink GI, EU protection 12.06.1989
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 4, Wine spirit
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)