🥃 Fine Bordeaux
Francuskie ZGP spirytusu winnego z Bordeaux: białe wina z ugni blanc, colombard i sémillon, podwójna destylacja w miedzi, co najmniej rok w dębie, od 40 % alk.
Fine Bordeaux to chronione oznaczenie geograficzne francuskiego spirytusu winnego z winnic Bordeaux. Jest destylowany dwukrotnie w miedzianym alembiku z białych win i dojrzewa co najmniej rok w dębie. W sprzedaży ma co najmniej 40 % alk., kolor bursztynowy, a specyfikacja opisuje aromaty cytrusów, miodu, masła i wanilii.
Surowiec. Strefa pokrywa się z AOP Bordeaux: 501 z 542 gmin departamentu Gironda. Główne szczepy to colombard, sémillon i ugni blanc, razem co najmniej 70 %; szczep pomocniczy to merlot blanc, do 30 %. Wina przeznaczone do destylacji nie mogą być wzbogacane ani siarkowane; ich naturalna moc wynosi 8–12 % alk.
Produkcja. Destylacja jest podwójna, z ponowną destylacją w miedzianym alembiku, jak w Charente, i musi zakończyć się do 1 kwietnia następnego roku. Destylat wychodzi z alembika z mocą 65–72 % alk. Następnie dojrzewa co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach o pojemności do 600 litrów. Dozwolone jest barwienie karmelem i dodanie odrobiny cukru.
Historia. Według specyfikacji pod koniec XIX wieku destylaty z Gironda mogły jeszcze nazywać się koniakiem, ale w 1911 roku winiarze z północy departamentu wybrali nazwę Bordeaux. W 1942 roku pojawiła się nazwa „Eau-de-vie d'Aquitaine”, a w 1974 roku „Fine Bordeaux”. Produkcja jest niewielka: średnio około 260 hektolitrów rocznie.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Oznaczenia wieku są takie same jak przy koniaku: VSOP i „Vieille Fine” od 4 lat, „Napoléon” od 6, XO lub rocznik od 10. To rzadki brandy z Bordeaux, a nie wino. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 4 „Spirytus winny”; ZGP „Fine Bordeaux” |
|---|---|
| Surowiec | białe wina z Bordeaux: colombard, sémillon, ugni blanc ≥ 70 %, merlot blanc ≤ 30 %; 8–12 % alk., bez wzbogacania i siarkowania |
| Metoda destylacji | podwójna, w miedzianym alembiku, do 65–72 % alk.; do 1 kwietnia następnego roku |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 12 miesięcy w dębie do 600 l; VSOP — 4, Napoléon — 6, XO — 10 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % alk. |
| Podstawa prawna | specyfikacja ZGP „Fine Bordeaux”, zarządzenie z 10.04.2025 (JORF 12.04.2025) |
| Rok założenia | 1974 — nazwa „Fine Bordeaux”; 1942 — „Eau-de-vie d'Aquitaine” |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Fine Bordeaux → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🍇 Trebbiano Toscano, 🍇 Colombard, 🍇 Sémillon
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe
- Powiązane z
- 📍 Bordeaux
- Podobne i różne
- 🥃 Koniak, 🥃 Armaniak, 🥃 VS, VSOP, XO
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Fine Bordeaux to wino z Bordeaux?
Nie. To spirytus winny, czyli brandy: białe wino z Bordeaux jest dwukrotnie destylowane i dojrzewa w dębie; moc w sprzedaży to co najmniej 40 % alk.
Z jakich szczepów robi się Fine Bordeaux?
Głównie z colombard, sémillon i ugni blanc (razem co najmniej 70 %); pomocniczy jest merlot blanc, do 30 %.
Ile lat dojrzewa Fine Bordeaux?
Co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach do 600 litrów; dla VSOP co najmniej 4 lata, dla XO 10.
Czym Fine Bordeaux różni się od koniaku?
Strefą i szczepami: pochodzi z Gironda i działa według zasad AOP Bordeaux. Minimalne dojrzewanie wynosi rok, a koniak wymaga dwóch lat.
Od kiedy istnieje nazwa Fine Bordeaux?
Od 1974 roku; wcześniej te spirytusy należały do szerszej nazwy „Eau-de-vie d'Aquitaine”, określonej w 1942 roku.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Trebbiano Toscano — Biała włoska odmiana, we Francji zwana Ugni Blanc; używana do wina i koniaku.
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
- 🥃 VS, VSOP, XO — Oznaczenia wieku koniaku, oparte na najmłodszym spirytusie w mieszance.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Eau-de-vie de Faugères · 🥃 Winny destylat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Winny destylat z Langwedocji (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc) · 🥃 Winny destylat z Marny (Eau-de-vie de vin de la Marne) · 🥃 Winny destylat z Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey) · 🥃 Fine de Bourgogne
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Cahier des charges de l'indication géographique «Fine Bordeaux», arrêté du 10.04.2025 (JORF 12.04.2025), BO Agri 17.04.2025: cat. 4 eau-de-vie de vin; colombard, sémillon, ugni blanc ≥ 70 %, merlot blanc ≤ 30 %; double distillation in copper, 65–72 %; ≥ 12 months in oak ≤ 600 l; ≥ 40 %; 1911, 1942 Eau-de-vie d'Aquitaine, 1974 Fine Bordeaux
- INAO: Fine Bordeaux — product sheet (eau-de-vie de vin from white grapes of AOP Bordeaux, at least one year in oak, formerly Eau-de-vie d'Aquitaine; 1911)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): France — cat. 4 wine spirit: Cognac (with Fins Bois etc.), Fine Bordeaux, Fine de Bourgogne, Armagnac; cat. 9: Framboise d'Alsace
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)