🥃 Eau-de-vie de Faugères
Francuski destylat winny z chronioną nazwą UE z 7 gmin departamentu Hérault: wina z AOC Faugères są destylowane dwukrotnie w miedzianych alembikach i dojrzewają co najmniej 5 lat w dębie; od 40 % obj.
Eau-de-vie de Faugères, zwana też Fine Faugères, to francuski winny brandy z Langwedocji z chronioną nazwą UE. Wina z winnic AOC Faugères są destylowane dwukrotnie w miedzianych alembikach, a następnie dojrzewają co najmniej 5 lat w dębowych beczkach. Moc w butelce wynosi co najmniej 40 % obj.; dodawanie barwnika i cukru jest zabronione.
Teren. Strefa obejmuje siedem gmin w północno-zachodniej części departamentu Hérault: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens i Roquessels. Winnice leżą na wysokości 100–350 m na ubogich łupkowych glebach, osłonięte od północnych wiatrów ostatnimi odnogami Masywu Centralnego. Dopuszczone odmiany to m.in. carignan, grenache, syrah, mourvèdre i cinsault.
Produkcja. Wina o mocy 10–15 % obj. destyluje się metodą „à repasse”: najpierw z wina otrzymuje się brouillis, potem destyluje się je ponownie, a główki i ogony odrzuca się. Alembik, hełm, szyjka łabędzia i chłodnica muszą być miedziane, a alkohol w zbiorniku nie może przekraczać 70 % obj. Destylację kończy się przed 31 marca. Dojrzewanie trwa co najmniej 5 lat bez przerwy, w beczkach do 600 litrów.
Historia. Według specyfikacji nazwa Faugères jest związana z langwedocką wódką winną od XIII wieku. Około 1850 roku destylator z Bédarieux, N. Sal, otworzył gorzelnię przy stacji Faugères. Nazwę uznano dekretem z 19 marca 1948 roku; ostatnia gorzelnia zamknęła się w 1985 roku, a tradycję podtrzymuje wędrujący destylator.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Eau-de-vie de Faugères to rzadki regionalny brandy o długim obowiązkowym dojrzewaniu: miód, suszona śliwka, figa, wanilia i orzech. Nazwa na etykiecie pomaga go rozpoznać. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | 4 — destylat winny |
|---|---|
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. |
| Minimalny okres dojrzewania | 5 lat w dębie bez przerwy |
| Rodzaj beczki | dębowe beczki do 600 litrów |
| Metoda destylacji | podwójna, „à repasse”, w miedzianych alembikach; do 70 % obj.; do 31 marca |
| Surowiec | wina z winnic AOC Faugères (carignan, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault i inne) |
| Podstawa prawna | Zarządzenie z 30.12.2014; chroniona nazwa UE, załącznik III rozporządzenia 110/2008 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Eau-de-vie de Faugères → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🍇 Grenache, 🍇 Syrah
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Francuzi
- Należy do
- 🍇 Brandy winogronowe
- Powiązane z
- 📜 Faugères, 📍 Languedoc
- Podobne i różne
- 🥃 Marc du Languedoc, 🥃 Koniak, 🥃 Armaniak
Najczęstsze pytania
Czy Fine Faugères i Eau-de-vie de Faugères to różne napoje?
Nie. To dwie oficjalne nazwy tego samego destylatu winnego z chronioną nazwą UE.
Jak długo dojrzewa eau-de-vie de Faugères?
Co najmniej 5 lat bez przerwy, w dębowych beczkach do 600 litrów.
Jak się ją destyluje?
Dwukrotnie, w miedzianych alembikach: wino staje się brouillis, a potem następuje ponowna destylacja; alkohol w zbiorniku nie może przekraczać 70 % obj.
Gdzie produkuje się eau-de-vie de Faugères?
W siedmiu gminach departamentu Hérault w Langwedocji, z win z winnic AOC Faugères.
Jaka jest jej moc?
Co najmniej 40 % obj. w chwili sprzedaży; barwienie i słodzenie są zabronione.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Francuzi — Francuzi to główna ludność Francji, znana ze świątecznego posiłku i bagietki z listy UNESCO, z wina i sera.
- 🥃 Koniak — Francuski destylat z winogron AOC z Charente: podwójna destylacja i co najmniej 2 lata w dębie.
- 📍 Languedoc — Apelacja winiarska na wzgórzach i równinach nad Zatoką Lwią, od Nîmes po granicę z Hiszpanią.
- 🥃 Marc du Languedoc — Chroniona nazwa UE destylatu z wytłoków win Langwedocji; można dodać „Banyuls” lub nazwę wina muskatowego; biały — od 6 miesięcy, od 40% obj.
Podobne
🥃 Winny destylat z Langwedocji (Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc) · 🥃 Fine Bordeaux · 🥃 Winny destylat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône) · 🥃 Winny destylat z Marny (Eau-de-vie de vin de la Marne) · 🥃 Winny destylat z Bugey (Eau-de-vie de vin originaire du Bugey) · 🥃 Fine de Bourgogne
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Cahier des charges de l'IG «Fine Faugères» ou «eau-de-vie de Faugères», homologué par l'arrêté du 30.12.2014 (JORF 14.01.2015; BO Agri 22.01.2015) — 7 communes of Hérault; wines from AOC Faugères vineyards; double distillation 'à repasse' in copper alembics, max. 70 % vol., by 31 March; oak casks ≤ 600 l for min. 5 years; no colouring or sweetening; min. 40 % vol.; decree of 19.03.1948; last distillery closed 1985
- INAO: Fine Faugères ou Eau-de-vie de Faugères (product sheet: aged in oak min. 5 years, schist terroir, copper alembics, ODG Association de défense de l'eau de vie de Faugères)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): 4. Wine spirit — Eau-de-vie de Faugères (France)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 4 wine spirit — distillation of wine at less than 86 % vol., min. 37.5 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)