🍷 Wino naturalne

Wino naturalne to wino wytwarzane z minimalną ingerencją. Winogrona uprawia się bez dodatkowych chemikaliów, sok fermentuje na własnych drożdżach, prawie nic się do niego nie dodaje, a siarki jest bardzo mało lub wcale. Idea jest taka, że wino pokazuje winogrona i rok, a nie metody winiarza.

Nie ma jednej światowej definicji takiego wina. Każdy producent rozumie je po swojemu. We Francji istnieje oznaczenie Vin méthode nature, które dopuszcza do 30 miligramów siarki na litr. To znacznie mniej niż zwykle dopuszcza się w winach masowych.

Wina naturalne mogą więc być bardzo różne. Bywają mętne, o nietypowym smaku, czasem musujące, jak pét-nat. Niektóre przechowują się gorzej niż zwykłe wina, bo jest mniej ochrony przed utlenianiem.

Wino naturalne stoi obok wina ekologicznego i biodynamicznego, wina bez siarczynów i podejścia z minimalną ingerencją. Powstaje we Francji, we Włoszech, w Gruzji, w Hiszpanii i w innych krajach. Nie każdemu smakuje, to kwestia przyzwyczajenia.