🍷 Натуральне вино

Натуральне вино — вино, яке роблять майже без втручання. Виноград росте без зайвої хімії, сік бродить на місцевих дріжджах, добавок майже немає, сірки теж дуже мало або зовсім немає. Ідея в тому, щоб вино відображало виноград і рік, а не прийоми винороба.

Єдиного світового визначення в такого вина немає. Кожен виробник розуміє його по-своєму. У Франції є знак Vin méthode nature, і він дозволяє до 30 міліграмів сірки на літр. Це набагато менше, ніж зазвичай допускають для масових вин.

Тому натуральні вина бувають дуже різними. Вони можуть бути каламутними, незвичними за смаком, іноді з бульбашками, як пет-нат. Деякі зберігаються гірше за звичайні, бо мало захисту від окислення.

Натуральне вино стоїть поруч із органічним і біодинамічним вином, вином без сульфітів і підходом «низьке втручання». Роблять його у Франції, Італії, Грузії, Іспанії та інших країнах. Смак не всім подобається, це справа звички.