🥃 Balegemse jenever

O Balegemse jenever é uma denominação protegida da UE para o genever da aldeia de Balegem, no município de Oosterzele, na Flandres Oriental, na Bélgica. Pertence aos destilados de zimbro (categoria 19): pelo direito da UE é um destilado de origem agrícola com zimbro, com graduação mínima de 30 % vol. O nome é reconhecido tanto pela Comunidade Flamenga como pela União Europeia.

A destilaria. O Balegemse jenever é produzido pela destilaria agrícola Van Damme. Segundo a decisão do governo flamengo sobre a sua proteção, das 313 destilarias agrícolas registadas em 1864, é a única em que um agricultor ainda destila genever com o seu próprio cereal segundo a receita de 1864. As borras dão-se ao gado, e o estrume fertiliza os campos.

Equipamento. As peças principais da instalação datam de 1898 a 1931: um moinho de 1901, uma máquina a vapor de 1898 da firma gantense La Phoenix, uma caldeira do tipo lancashire e um alambique de 1931. A destilaria, com a quinta e o pátio empedrado, está protegida como monumento; segundo a VRT, a instalação original está protegida há quase 15 anos.

Hoje. O negócio é dirigido pela sétima geração: as irmãs Ilse, Sophie e Eva. Em 2026 abriu, num antigo estábulo, o centro «Van korrel tot borrel» («Do grão ao copo»), onde se vê como se destila o genever.

Porque é importante para si. O nome «Balegemse jenever» garante o local de origem e a base de cereal, e a graduação mínima dos destilados de zimbro é de 30 % vol., por isso verifique o valor no rótulo. O genever não é gin: as regras e o sabor são diferentes. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.