🍸 Gin e bebidas de zimbro

O gin é uma bebida espirituosa de zimbro: álcool etílico de origem agrícola aromatizado com bagas de zimbro de modo que o seu sabor predomine. Na UE o gin tem um teor alcoólico de pelo menos 37,5 % vol.; a categoria geral de zimbro 19 admite 30 %, enquanto as regras dos EUA exigem pelo menos 40 % vol.

Há três níveis: gin (álcool com aromatizantes), distilled gin (álcool de pelo menos 96 % vol. destilado com zimbro e plantas) e London gin (aroma só por destilação, sem corantes, açúcar não superior a 0,1 g/l). A palavra «dry» é permitida com açúcar até 0,1 g/l. No London gin o destilado deve ter pelo menos 70 % vol., e o metanol no álcool não deve exceder 5 g/hl.

Outras bebidas de zimbro: sloe gin, licor de abrunhos macerados em gin (categoria 35, desde 25 %); Wacholder e genebra; genever, denominação protegida (Genièvre, Jenever, Genever) para a Bélgica, os Países Baixos, o norte de França e parte da Alemanha; Berenburg (categoria 43), Gin de Mahón, Spišská borovička, Steinhäger.

O genever está ligado à Bélgica e aos Países Baixos, a borovička à Eslováquia, o Steinhäger à Alemanha, o Gin de Mahón a Espanha e o Vilniaus Džinas à Lituânia.

Porque é importante para si. A palavra «London» indica um método de produção, não uma cidade. Um gin feito apenas pela adição de essências não pode ser «distilled gin». No London gin os corantes são proibidos. O zimbro no copo determina o sabor, não a cor. OMS: não existe um nível seguro de álcool.

Outras secções do tema: Vodca e destilados de cereais; Alcaravia e aquavit; Bitters e bebidas amargas; Bebidas anisadas; Licores; Uísque; Vinho quente e vinhos licorosos; Como se fazem as bebidas espirituosas. Todas as secções estão na página «Bebidas espirituosas».