🍇 Cortese

A Cortese é uma uva branca do Piemonte, no noroeste de Itália. O vinho mais conhecido feito com ela é o Gavi.

A variedade dá vinhos com acidez e frescura notórias. Na maioria das vezes são brancos secos e leves, com notas de citrinos e flores. A Cortese cultiva-se no Piemonte, no Monferrato e em torno de Gavi. Também faz o Cortese dell'Alto Monferrato e entra em alguns lotes, como o Custoza. A variedade aparece nas listas de castas italianas.

Gavi é tanto um nome de lugar como um nome de vinho, por isso no rótulo substitui muitas vezes o nome da casta. O vinho costuma beber-se jovem e acompanha bem peixe e pratos leves. Como acontece com outras castas italianas, o estilo depende do solo, da altitude da vinha e do enólogo. O vinho de Cortese normalmente não precisa de envelhecimento longo, embora os melhores Gavi possam evoluir na garrafa durante vários anos.