🥃 Ginebra San Miguel

Ginebra San Miguel, nas Filipinas chamada simplesmente GSM, é uma marca de gim cuja história remonta a 1834, em Manila. A versão clássica tem 40 % vol., é transparente e nitidamente de zimbro. É produzida pela Ginebra San Miguel Inc., que faz parte da San Miguel Corporation.

História. Segundo a Cocktail Society, a bebida era feita no início na destilaria Ayala, no bairro manilense de Quiapo. Em 1924 a marca passou para a La Tondeña, e em 1987 a San Miguel Corporation adquiriu a La Tondeña; a empresa tem o nome atual desde 2003. As datas de alguns passos diferem ligeiramente entre as fontes, por isso considere-as aproximadas.

Como é feita. A base, segundo a mesma fonte, é álcool neutro de cana-de-açúcar, e não de cereais. A própria marca só menciona o zimbro e uma «mistura de outros ingredientes», pelo que a lista completa de botânicos não foi divulgada. O que a distingue de um gim de base cerealífera é um tom um pouco mais doce; essa doçura depende da versão e não significa açúcar adicionado na mesma quantidade.

Gama. Além da clássica Red, há a mais leve GSM Blue e uma Premium de 35 % vol.; no mercado há também variantes aromatizadas. As versões diferem na graduação, por isso compare-as apenas pelo rótulo.

Porque isto importa para si. A Difford's Guide e a Cocktail Society falam do «gim mais vendido do mundo», mas esses números são antigos e dizem respeito sobretudo às vendas nas Filipinas. A graduação das versões varia: veja o rótulo. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.