🥃 Ginebra San Miguel

Ginebra San Miguel, nelle Filippine chiamato semplicemente GSM, è una marca di gin la cui storia risale al 1834, a Manila. La versione classica ha 40 % vol., è limpida e spiccatamente al ginepro. La produce Ginebra San Miguel Inc., che fa parte di San Miguel Corporation.

Storia. Secondo Cocktail Society, la bevanda veniva fatta in origine nella distilleria Ayala, nel quartiere manilese di Quiapo. Nel 1924 la marca passò a La Tondeña, e nel 1987 San Miguel Corporation acquistò La Tondeña; l'azienda ha il nome attuale dal 2003. Le date di alcuni passaggi differiscono leggermente tra le fonti, quindi consideratele approssimative.

Produzione. Come base, secondo la stessa fonte, si usa alcol neutro di canna da zucchero e non di cereali. La marca stessa cita solo il ginepro e una «miscela di altri ingredienti», quindi l'elenco completo dei botanici non è reso noto. Ciò che lo distingue da un gin a base di cereali è un tono un po' più dolce; la dolcezza dipende dalla versione e non significa zucchero aggiunto nella stessa quantità.

Gamma. Oltre al classico Red, c'è il più leggero GSM Blue e un Premium da 35 % vol.; sul mercato ci sono anche varianti aromatizzate. Le versioni differiscono per gradazione, quindi confrontatele solo in base all'etichetta.

Perché è importante per voi. Difford's Guide e Cocktail Society parlano del «gin più venduto al mondo», ma quei dati sono vecchi e riguardano soprattutto le vendite nelle Filippine. La gradazione delle versioni varia: guardate l'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.