🥃 Piña Colada

A Piña Colada é um coquetel de rum branco, creme de coco e sumo de ananás fresco, batido com gelo. A Associação Internacional de Barmen (IBA) a inclui entre os « Contemporary Classics ». A receita da IBA mistura 50 ml de rum branco, 30 ml de creme de coco e 50 ml de sumo de ananás fresco, e serve-se com ananás e uma cereja.

Três reivindicações de autoria. Segundo o Difford's Guide, Ramón « Monchito » Marrero afirma ter preparado a bebida no bar Beachcomber do Caribe Hilton, em São Juan, a 15 de agosto de 1952, embora o hotel indique 1954. Ricardo García, que também trabalhava no hotel, atribui-se a autoria. Ramón Portas Mingot indica 1963 e o restaurante Barrachina, na Cidade Velha de São Juan. A fonte admite que os três possam ter contribuído.

Vestígios anteriores. O creme de coco Coco López foi desenvolvido em 1948, o que condiz com o início dos anos 1950. Os livros de coquetéis só mencionam a bebida no final da década de 1960. A menção escrita mais antiga de « Piña Colada » é da revista Travel de dezembro de 1922, mas referia-se a um daiquiri de ananás sem coco.

Versões. Cuba manteve uma versão própria sem creme de coco; a versão porto-riquenha com coco tornou-se o padrão atual. Antigamente acrescentavam-se algumas gotas de lima à bebida, e o sumo de ananás fresco pode ser substituído por quatro fatias da fruta.

Porque isto importa para si. O sabor doce de coco e ananás esconde a graduação, e o creme de coco acrescenta calorias. A OMS lembra que não existe um nível de álcool seguro para a saúde.