Mel de tupelo
O mel de tupelo é um mel monofloral do néctar do tupelo-branco (Nyssa ogeche) dos pântanos do sudeste dos EUA, claro e resistente à cristalização.
O mel de tupelo é um mel monofloral resultante do néctar do tupelo-branco ou tupelo de Ogeechee (Nyssa ogeche), uma árvore pequena a média de base alargada que cresce junto a ribeiros e lagos nos pântanos do sudeste dos Estados Unidos. O nome tupelo vem da língua do povo muscogee (creek) e significa «árvore do pântano».
A zona mais conhecida para este mel é o noroeste da Florida. O condado de Gulf, sobretudo os Dead Lakes e a região do rio Apalachicola, tem uma das maiores florestas de tupelo do mundo.
A floração dura apenas, aproximadamente, de meados de abril ao fim de maio. As flores são delicadas: vento, chuva ou frio nessas poucas semanas podem arruinar a colheita, por isso os apicultores dependem de uma janela curta.
As publicações de extensão da Universidade da Florida descrevem o tupelo-branco como uma fonte principal de néctar do estado e o seu mel como procurado pela cor clara e pela resistência à cristalização.
Porque é que isto lhe interessa: o mel de tupelo é um produto sazonal de uma só região e de poucas semanas de floração; manter-se líquido mesmo após longo armazenamento é o esperado nesta variedade.
Factos
| Origem botânica | Néctar de tupelo-branco (Nyssa ogeche) |
|---|---|
| Cor | Claro |
| Cristalização | Resistente à cristalização |
| Época | Floração de meados de abril ao fim de maio, aprox. |
| Região | Noroeste da Florida: condado de Gulf, rio Apalachicola (EUA) |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Mel de tupelo → tipo de → Mel de néctar e mel de melada → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Mel monofloral, Mel de néctar e mel de melada
- Semelhanças e diferenças
- Mel de acácia, Mel de algaroba
- De que plantas
- Tupelo-de-ogeechee
Perguntas frequentes
De que é feito o mel de tupelo?
Do néctar do tupelo-branco (Nyssa ogeche), uma árvore de pântano do sudeste dos EUA.
Onde é produzido?
Sobretudo no noroeste da Florida: condado de Gulf, Dead Lakes e região do rio Apalachicola.
É verdade que o mel de tupelo nunca cristaliza?
Não exatamente. É apreciado pela resistência à cristalização e fica líquido muito tempo, mas não de forma absoluta.
Quando floresce o tupelo?
Aproximadamente de meados de abril ao fim de maio.
Porque é a colheita incerta?
As flores são delicadas: vento, chuva ou frio nessas semanas podem arruinar a colheita.
O que ler a seguir
- Tupelo-de-ogeechee — O tupelo-de-ogeechee (Nyssa ogeche) é uma pequena árvore de pântano do sudeste dos EUA cujas flores de primavera dão às abelhas néctar para o mel de tupelo.
- Mel de acácia — Mel monofloral do néctar da robínia (falsa-acácia): quase incolor a amarelo-claro, suave e muito doce, mantém-se líquido durante muito tempo.
- Mel de algaroba — O mel de algaroba é um mel monofloral do néctar das algarobeiras (Prosopis), leguminosas espinhosas das zonas secas das Américas; muito suave, cristaliza depressa e branco.
Semelhantes
Mel de lichia · Mel de trevo · Mel de dente-de-leão · Mel de facélia · Mel de coentro · Mel de algaroba
ℹ️ O mel é sobretudo açúcar: cerca de 82 g por 100 g. Não dê mel a bebés com menos de 1 ano, pelo risco de botulismo infantil.
Fontes
- Sanford M. T. Beekeeping: Florida Bee Botany. Circular 686, Florida Cooperative Extension Service, IFAS, University of Florida
- UF/IFAS Extension Gulf County (2016) Tupelo Honey – Rich in Local History