🌿 Rendimento (vinho)
Quantidade de uva ou de vinho que um hectare dá; menos nem sempre significa mais saboroso.
A produtividade é a quantidade de uvas ou de vinho que um hectare dá. Mede-se em quilogramas de uva por hectare ou em hectolitros de vinho por hectare. Um hectolitro são cem litros.
Costuma acreditar-se que quanto menor a colheita, melhor o vinho. Há algum sentido nisto: se a videira tiver menos cachos, cada um recebe mais energia e os bagos tornam-se mais ricos. Mas não há uma ligação direta. Tudo depende da variedade, do ano e do clima, e uma colheita demasiado pequena traz prejuízo.
Vários métodos regulam a produção. A poda decide quantos rebentos e cachos ficam. A densidade de plantação define quantas videiras crescem por hectare. A monda em verde é a remoção de parte dos cachos no verão, para que o resto amadureça melhor. As vinhas velhas costumam dar menos, mas os bagos são concentrados.
Em muitas denominações vinícolas a lei limita a produtividade máxima. Isto protege a reputação do lugar e mantém o vinho num nível comparável.
O que inclui
Conexões
- Passo anterior
- 🏷️ Vinhas velhas, 🌿 Poda da videira, 🌿 Monda verde, 🌿 Densidade de plantação
- Faz parte de
- 🍷 Vinho
Perguntas frequentes
Como se mede a produtividade da uva?
Em quilogramas de uva ou hectolitros de vinho por hectare.
É verdade que uma colheita menor significa vinho melhor?
Muitas vezes sim, porque os bagos recebem mais nutrientes. Mas não há uma regra direta: depende da variedade, do ano e do lugar.
O que é a monda em verde?
Remover alguns cachos no verão para que os restantes amadureçam melhor e deem um vinho mais concentrado.
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