Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP
Fios finíssimos de massa com ovo IGP da Spinosi: sêmola de trigo duro e 33,4% de ovos frescos sem água, cozem em um minuto.
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP é a versão da Spinosi da massa com ovo protegida de Campofilone, feita segundo o caderno de especificações da IGP Maccheroncini di Campofilone. De acordo com a página oficial do produto, os ingredientes são sêmola de trigo duro e ovos inteiros frescos, que representam 33,4% da massa; não se junta água e os ovos são partidos à mão.
A massa é estendida numa folha muito fina e cortada em fios finíssimos. É vendida seca, com menos de 12,5% de humidade, e conserva-se 24 meses à temperatura ambiente. Coze em um minuto, por isso é muitas vezes terminada diretamente no molho.
A empresa atribui a Nello Spinosi o papel de primeiro produtor artesanal desta massa em Campofilone. Como todos os maccheroncini IGP, é massa com ovo e não massa de trigo duro feita com água. Serve-se com ragu de carne, um molho leve de peixe ou manteiga, e também em caldo.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos frescos 33,4%, sem água |
|---|---|
| Uso | Massa com ovo IGP fina para ragu, molhos e caldo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Spinosi, Maccheroncini di Campofilone, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Tagliolini
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozem os Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Um minuto, segundo a página oficial do produto; podem ser terminados diretamente no molho.
A massa leva água?
Não. Leva apenas sêmola de trigo duro e ovos frescos (33,4%) partidos à mão.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Tagliolini — Fitas finas e compridas de massa enroladas em ninhos; a De Cecco vende-as secas e ao ovo.
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