Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спінозі Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)
Тонкі яєчні нитки Spinosi із захищеним географічним зазначенням: семола з твердої пшениці й 33,4 % свіжих яєць без води, варяться 1 хвилину.
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спінозі Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) — версія Spinosi захищеної яєчної пасти з Кампофілоне, виготовлена за специфікацією ЗГЗ Маккерончіні ді Кампофілоне. За офіційною сторінкою продукту, склад — семола з твердої пшениці та свіжі цілі яйця, що становлять 33,4 % тіста; води не додають, а яйця розбивають вручну.
Тісто розкачують у дуже тонкий пласт і нарізають на надзвичайно тонкі нитки. Пасту продають сухою, з вологістю нижче 12,5 %, і зберігають 24 місяці за кімнатної температури. Вариться вона 1 хвилину, тож її часто доводять просто в соусі.
Компанія називає Нелло Спінозі першим ремісничим виробником цієї пасти в Кампофілоне. Як і всі маккерончіні IGP, ці нитки належать до розділу «Яєчна паста», а не до сухої пасти з твердої пшениці на воді. Їх подають із м'ясним рагу, легким рибним соусом чи вершковим маслом, а також варять у бульйоні.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, свіжі яйця 33,4 %, без води |
|---|---|
| Призначення | Тонка яєчна паста IGP для рагу, соусів і бульйону |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спінозі Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Spinosi (Спінозі), Маккерончіні ді Кампофілоне (Maccheroncini di Campofilone), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Тальоліні (tagliolini)
Часті запитання
Скільки варити Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
1 хвилину, за офіційною сторінкою продукту; їх можна довести просто в соусі.
Чи додають у тісто воду?
Ні. Склад — лише семола з твердої пшениці та свіжі яйця (33,4 %), розбиті вручну.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальоліні (tagliolini) — Тонкі довгі стрічки пасти, згорнуті у «гнізда»; De Cecco продає їх сухими та яєчними.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Схожі
Spinosi Pasta all'uovo (Спінозі Паста алл'уово) · Spinosi Zero+ (Спінозі Зеро+) · Spinosi Freschi ripieni (Спінозі Фрескі ріп'єні) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марілунго Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлоніс Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофілоне Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)