Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP
Hauchdünne Eiernudeln von Spinosi mit g.g.A.: Hartweizengrieß und 33,4 % frische Eier ohne Wasser, Kochzeit eine Minute.
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP sind Spinosis Version der geschützten Eiernudeln aus Campofilone, hergestellt nach der g.g.A.-Spezifikation der Maccheroncini di Campofilone. Laut offizieller Produktseite bestehen sie aus Hartweizengrieß und frischen Vollei, das 33,4 % des Teigs ausmacht; Wasser wird nicht zugesetzt, die Eier werden von Hand aufgeschlagen.
Der Teig wird zu einer sehr dünnen Platte ausgerollt und in äußerst feine Fäden geschnitten. Die Nudeln werden getrocknet verkauft, mit weniger als 12,5 % Feuchtigkeit, und halten sich 24 Monate bei Raumtemperatur. Sie kochen in einer Minute und werden daher oft direkt in der Sauce fertig gegart.
Das Unternehmen nennt Nello Spinosi den ersten handwerklichen Hersteller dieser Nudeln in Campofilone. Wie alle g.g.A.-Maccheroncini zählen sie zu den Eierteigwaren, nicht zur Hartweizenpasta mit Wasser. Typisch sind Fleischragù, eine leichte Fischsauce oder Butter; man kocht sie auch in Brühe.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, frische Eier 33,4 %, ohne Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Feine g.g.A.-Eiernudeln für Ragù, Saucen und Brühe |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Spinosi, Maccheroncini di Campofilone, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Tagliolini
Häufige Fragen
Wie lange kochen Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Eine Minute laut offizieller Produktseite; man kann sie direkt in der Sauce fertig garen.
Wird dem Teig Wasser zugesetzt?
Nein. Er besteht nur aus Hartweizengrieß und frischen, von Hand aufgeschlagenen Eiern (33,4 %).
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- Tagliolini — Dünne lange Nudelbänder, zu Nestern gewickelt; De Cecco verkauft sie getrocknet und als Eierpasta.
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