Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP
Finísimos hilos de pasta al huevo IGP de Spinosi: sémola de trigo duro y 33,4 % de huevo fresco sin agua, se cuecen en un minuto.
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP es la versión de Spinosi de la pasta al huevo protegida de Campofilone, elaborada según el pliego de condiciones de la IGP Maccheroncini di Campofilone. Según la página oficial del producto, los ingredientes son sémola de trigo duro y huevo entero fresco, que supone el 33,4 % de la masa; no se añade agua y los huevos se cascan a mano.
La masa se estira en una lámina muy fina y se corta en hilos finísimos. La pasta se vende seca, con menos del 12,5 % de humedad, y se conserva 24 meses a temperatura ambiente. Se cuece en un minuto, por lo que a menudo se termina directamente en la salsa.
La empresa atribuye a Nello Spinosi el papel de primer productor artesanal de esta pasta en Campofilone. Como todos los maccheroncini IGP, es pasta al huevo y no pasta de trigo duro con agua. Se sirve con ragú de carne, una salsa ligera de pescado o mantequilla, y también en caldo.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, huevo fresco 33,4 %, sin agua |
|---|---|
| Uso | Pasta al huevo IGP fina para ragú, salsas y caldo |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- Spinosi, Maccheroncini di Campofilone, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Tagliolini
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen los Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Un minuto, según la página oficial del producto; pueden terminarse directamente en la salsa.
¿Lleva agua la masa?
No. Solo lleva sémola de trigo duro y huevo fresco (33,4 %) cascado a mano.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Tagliolini — Cintas finas y largas de pasta enrolladas en nidos; De Cecco las vende secas y al huevo.
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