Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP
I Maccheroncini di Campofilone IGP di Spinosi: semola di grano duro e 33,4% di uova fresche senza acqua, cottura in un minuto.
I Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP sono la versione Spinosi della pasta all'uovo tutelata di Campofilone, prodotta secondo il disciplinare dell'IGP Maccheroncini di Campofilone. Secondo la pagina ufficiale del prodotto, gli ingredienti sono semola di grano duro e uova fresche intere, pari al 33,4% dell'impasto; non si aggiunge acqua e le uova vengono rotte a mano.
L'impasto viene tirato in una sfoglia sottilissima e tagliato in fili finissimi. La pasta è venduta secca, con umidità inferiore al 12,5%, e si conserva 24 mesi a temperatura ambiente. Cuoce in un minuto, per questo spesso si termina direttamente nel sugo.
L'azienda indica Nello Spinosi come il primo produttore artigianale di questa pasta a Campofilone. Come tutti i maccheroncini IGP, è pasta all'uovo e non pasta di semola e acqua. Si abbina a ragù di carne, sughi leggeri di pesce o burro, e si cuoce anche in brodo.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova fresche 33,4%, senza acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo IGP sottile per ragù, sughi e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- Spinosi, Maccheroncini di Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliolini
Domande frequenti
Quanto cuociono i Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP?
Un minuto, secondo la pagina ufficiale del prodotto; si possono finire direttamente nel sugo.
Nell'impasto c'è acqua?
No. Gli ingredienti sono solo semola di grano duro e uova fresche (33,4%) rotte a mano.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliolini — Nastri sottili e lunghi di pasta avvolti a nido; De Cecco li vende secchi e all'uovo.
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